Tsipouro Restaurants de Volos

Si le vin, produit de la fermentation magique du jus de raisin, est le don de Dionysos à l'humanité, le Tsipouro (ou raki) est le résultat de la culture de la pauvreté et de l'ingéniosité des gens ordinaires, qui pour utiliser les restes de la production de vin (marcs) ont créé la distillation et de là la découverte de la boisson la plus préférée des Grecs.

Le tsipouro, le symbole de la fierté, de la dignité et de la valeur des gens ordinaires de la lutte biologique, mais aussi un symbole de compagnie, de camaraderie: "Allons-y pour la dorade".

Dans l'histoire récente, le tsipouro a été associé aux restaurants tsipouro, les magasins qui le servent. L'institution a commencé à partir de Volos et en particulier par les réfugiés d'Asie Mineure.

Au début, le Tsipouro, qui venait principalement de lui Tyrnavos et les villages du Pélion, le buvaient dans le "dé à coudre", jambon sec, sans meze ou avec de simples apéritifs, comme le chou, le tsitsiravla, le tsiro, les pâtes, la lakerda politique, la tomate, le concombre, l'olive et les sardines dans l'assiette. Les réfugiés ont apporté avec eux l'amour et l'habitude des spécialités de fruits de mer et le rituel du meze qui accompagne le tsipouro. LE Marbre un siècle plus tard, la tradition des restaurants tsipouro est vivante.

Mettant en vedette le "Crabe"Avec 70 ans d'histoire, la plus ancienne du centre, la"Yota"Au coeur du Vieux Mur, le"Demiris"A Nea Ionia avec les spécialités de fruits de mer les plus étranges, le"Gianna-Nikos"Hangout des universités de la ville, le"copain"A Nea Ionia une petite place avec le lait de l'oiseau et enfin le"Avec zenLà où les chefs propriétaires ont voulu renouveler le sens du restaurant tsipouro et de ses amuse-gueules.

Les restaurants tsipouro de Volos sont séparés de ceux du reste de la Grèce, tant pour les apéritifs que pour leur rituel de présentation. Dans la version originale restaurants tsipouro de Volos vous ne commandez jamais. Vous venez d'annoncer le nombre de vingt-cinq (dose individuelle de boisson) complété par le mot «avec» ou «sans» (anis). Le processus d'arrivée des apéritifs dépend du nombre de tsipouro que vous consommerez. Les apéritifs du tsipouro (partiellement ouzo) doit avoir une intensité gustative pour ne pas être neutralisé par l'amertume de la boisson.

Au début viennent les cornichons et les salés, les fruits de mer frits continuent, et au fur et à mesure que la consommation progresse, il en va de même pour les entrées les plus complexes, qui sont généralement les plus chères.

La Tsipouro dans les cafés modestes, il peut être servi avec des amuse-gueules pauvres comme la tomate, le concombre, l'élixir toujours avec leur dose de vinaigre, de sardines et de salami. Bien sûr, il y a plus de dorades transformées (double distillation, vieillissement de trois ans, etc.) qui remontent dans la catégorie et nécessitent des mets similaires, comme les œufs, le saumon fumé et le caviar.

En tsipouradika Volos La apéritifs ce que vous pouvez apprécier sont:

Salés, cornichons et pâtisseries (olives, poivrons, anchois marinés, sardines, lakerda), frits (saganaki, calamars, anchois, atherina, morue, boulettes de viande, aubergines), divers (dolmadakia, goût gras pafitama), fruits de mer (poulpe, crevettes, écrevisses, moules) et enfin les plus rares (œufs, oursins, bulles, huîtres, kolitsianos, œufs de poulpe, foies de poissons, etc.).