Domaine viticole Patistis à Argalasti

La Domaine viticole Patistis est une cave familiale à Argalasti de Pélion. Le Vignobles de Patisti, couvrant une superficie de 60 acres, sont situés au pied sud du mont Pélion, sur une étroite bande de terre entre le golfe Pagasitique et la mer Égée, où de 1980 Les variétés locales Xinomavro, Roditis et Limnio sont cultivées en agriculture biologique, suivies de la plantation de nouveaux vignobles avec les variétés Assyrtiko, Cabernet Sauvignon et Syrah.

La 2001 la cave et le 2014 au point culminant du domaine, un lieu visitable pour des dégustations et des dégustations de vins, tandis qu'en 2015 la première mise en bouteille d'huile a eu lieu.

Les vins en bouteille de la cave sont:

Vin Blanc Sec Patistis des cépages Roditi et Xinomavro, un vin au fort arôme d'agrumes, de fleurs blanches et de miel.

Rosé Vin Sec Patistis des cépages Limnio et Xinomavro, un vin à l'arrière-goût velouté qui combine harmonieusement des tanins intenses avec des arômes de framboises rouges et sauvages et de tomates.

Vin rouge sec Patisti issu des cépages Syrah et Cabernet Sauvignon, un vin au corps riche combiné harmonieusement avec des arômes frais de framboise et de menthe.

Assyrtiko Patistis. Ici, le moût est fermenté dans des fûts de chêne français et des cuves en acier inoxydable, où il reste avec ses lies de vin pendant plusieurs mois, ce qui donne au vin des arômes caractéristiques d'agrumes, de citron et de thé, une acidité vive avec une légère note de chêne.

Xinomavro Patistis, Vin blanc de noir, un vin frais et à la fois mûr, croquant et complexe aux notes fortes de miel, d'agrumes et de rose.

Vin satyre rouge sec de cépages Syrah et Cabernet Sauvignon aux arômes caractéristiques de framboise, de poivre vert, de cuir et de vanille avec une finale persistante et croquante.

Nous avons visité Domaine Patisti de la famille homonyme. Autour d'une colline avec une vue à 360 degrés, se déroule au nord-est de la mer Égée et en arrière-plan Skiathos, à l'ouest le beau village d'Argalasti, au sud de Pagasitikos et Trikeri, au nord du Pélion luxuriant et nous avons ressenti au moins visuellement la puissance du paysage et du terroir .

Ici nous nous sommes rencontrés deux jeunes garçons, affectés à leur travail et à leur lieu, les Andrea et Konstantinos Patistis plein d'enthousiasme amusant pour leur entreprise et nous a parlé:

"Les pratiques biologiques sont appliquées dans nos vignobles depuis 1980. Ceci est fait, d'une part parce que nous croyons que ces pratiques offrent le meilleur résultat possible dans la production de notre vin, d'autre part nous montrons ainsi notre attention et nos soins dans notre ferme vierge.

Η l'agriculture biologique nourrit le sol, augmentant la diversité et la vitalité des microorganismes, améliorant ainsi la santé des vignobles et la complexité de la saveur du raisin. Nous n'utilisons jamais d'engrais inorganiques, de pesticides ou d'herbicides. Au lieu de cela, nous nous appuyons sur des pratiques, telles que la production de compost, pour augmenter l'activité des micro-organismes dans le sol.

Notre vision est d'explorer tout le potentiel viticole de cet endroit étonnant, de devenir un exemple pour engager les jeunes agriculteurs de la région avec la viticulture biologique et bien sûr d'aider nos visiteurs à comprendre la culture de notre région à travers les cultures et la nourriture traditionnelle" .

La Domaine viticole Patistis produit 20.000 20 bouteilles de vin, 60% au détail, 20% en gros et 10.000% à l'export tandis que XNUMX XNUMX litres sont vendus en sacs dans les tavernes du sud du Pélion pour offrir un vin local honnête à leurs visiteurs.

L'exemple de la famille Patisti est suivi par d'autres dans les environs à la grande satisfaction des deux jeunes pionniers qui peuvent profiter de leur rêve, Le sud du Pélion devient une destination oenotouristique.