Halvas Papagiannopoulou

Connaissant l'art d'Istanbul, le Konstantinos Papagiannopoulos, qui a servi dans les grandes maisons de commerce, a fait le fabrication de halva à Volos en 1919 et depuis, un siècle plus tard, le traditionnel halva Papagiannopoulos vole toujours la vedette.

Ο Halva -du mot arabe halva qui signifie «sucré» - est venu au pays d'Asie Mineure, qui s'est installé en Grèce après la catastrophe d'Asie Mineure et a créé plus de 50 objets artisanaux de sa production, dont beaucoup sont conservés à ce jour. Ce halva, le soi-disant «épicier», (contrairement à la semoule) est fabriqué à partir de tahini (60%) et d'un mélange de caramel, à base de sucre, de glucose et de chueni (racine de cèdre ou racine de halva, qui donne la texture moelleuse) et est toujours aussi moderne et à jour, revendiquant le titre de dessert le plus sain, car sa matière première, le sésame, est une bombe de vitamines et d'antioxydants.

Ο halva de Papagiannopoulos disponible en plus du carré traditionnel, et de forme cylindrique, dans une grande variété de saveurs, telles que l'amande, la vanille, le cacao, le chocolat santé au cacao et aux amandes, la noisette, le raisin sec et l'orange, ainsi que les variétés sans sucre, en paquets de 500 grammes.

En ce qui concerne l'histoire de l'entreprise, son fondateur Konstantinos Papagiannopoulos a été remplacé en 1938 par son fils Stylianos, qui avait étudié l'économie à Marseille et entretenu des correspondances avec les grandes entreprises européennes, était constamment informé des développements au travail et à l'étranger. matériaux d'emballage.

Stylianos Papagiannopoulos a réussi à faire de l'entreprise l'une des plus grandes et des plus robustes du genre en Grèce.

En 1972, Stylianos Papagiannopoulos meurt et l'opération est reprise par ses fils Kostas et Giannis et depuis 1993, après la mort subite de Kostas Papagiannopoulos, l'opération se poursuit sous la direction de son frère Giannis.

Si tu te trouves à Volos on carême et surtout le lundi gras, dans le coin Vassani et Papadiamantis en face de la belle gare de Volos et voir une file de gens, sachez que ce sont eux qui veulent obtenir le recherché halva Papagiannopoulou.