Meidani (La taverne de Niki) à Zagora

La taverne Meidani, mieux connu sous le nom de taverne de Kyra-Niki, il est la Zagora du Pélion, distance 47 km de la ville de Volos. Lorsque Niki a choisi de reprendre le café de sa belle-mère à l'âge de 29 ans, et de le nommer Meidani, (Meidani est l'espace ouvert dans un quartier résidentiel, square, Alana), elle n'aurait jamais pu imaginer que vingt-six ans plus tard, aurait créé le la plus délicieuse alana du Pélion, une cour de saveurs de rêve à partir de recettes locales authentiques uniques et acquérir une réputation de le paradis de Pélion Gastronomie.

La taverne de Niki, entre autres, bouleverse bien des certitudes : qu'une petite échoppe ne peut pas avoir une grande carte, les grandes cartes ne garantissent pas la qualité, une personne ne peut faire que des choses finies, un cuisinier doit dormir un minimum d'heures par semaine.

Tout cela se passe à Meidani, par Mme Niki et cela vaut la peine de le savoir.

Tout d'abord, sa taverne est une humble boutique au rez-de-chaussée bas de plafond, sur l'étroite route principale qui traverse le village. Mais ce qui attire le regard, c'est la glycine qui la recouvre, et les dizaines de pots qui la font ressembler à une poupée. À l'intérieur de la taverne classique avec beaucoup de fleurs, une cuisine au poêle à bois, et ici vous pouvez voir plusieurs cuisines en direct, tandis qu'un verre à l'est illumine l'espace, et ceux qui ont la chance de trouver une place devant, et à l'extérieur sur l'étroit balcon, vous profiterez de la vue sur la végétation du Pélion et le bleu de la mer Egée. Kyra-Niki, en plus de ses talents culinaires, a le sens de l'humour, est éveillée, incroyablement travailleuse et une professionnelle sérieuse, mais surtout personnalité complète.

«Je me suis mariée à 16 ans et à 17 ans, j'ai eu le premier de trois fils. Quand j'étais petite, ma mère m'avait appris à faire du pain et d'autres petits plats, mais quand je me suis mariée, les difficultés ont commencé. Ma belle-mère était très stricte avec moi, car elle voulait que son fils guérisse et elle se disputait souvent avec moi, heureusement mon mari, il prenait toujours ma place… ! À un moment donné dans les années 90, j'ai eu trois fils, ma belle-mère a quitté le café et nous nous sommes dit au lieu de travailler dans les pommes, d'en faire petit à petit une taverne, de ne pas devenir fou, tant de bleus et de leçons … !!!»

Ce qui est génial avec Niki, c'est qu'en plus d'être le directeur général - "pendant l'ère covid, quand nous avons été fermés pour la première fois, j'ai dormi pendant huit heures et j'ai respiré pour le reste de ma vie»- aime l'endroit. Niki pour vous emmener d'ici, de là, pour vous guider vers les beaux endroits, et tout ce que nous disons comme "Sens holistique de la destination et total ambassadeurs du lieu" Niki les a dans la moelle !

Le menu de la taverne Niki est un pur verger ! Belle et très fraîche artistiquement, avec des unités thématiques, et avec une richesse unique de plats, que Niki prépare quand c'est son heure.

Nous vous présentons une petite partie des gourmandises, les unes meilleures les unes que les autres - elles sont toutes écrites sur son site -, tandis que la plus célèbre est sa chèvre. La chèvre la plus tendre et la plus délicieuse que j'aie jamais mangée de ma vie.

"De notre jardin"

les herbes folles de la saison,

laitue avec pluie et kritamo,

salade bouillie,

betteraves bouillies à l'ail et au vinaigre,

"Avec des produits locaux du Pélion"

dolmadas au jaune d'oeuf avec du riz, des légumes verts, de l'aneth, du fenouil, de l'oignon séché et frais,

légumes verts frits avec des tomates, des herbes fraîches et des œufs.

boulettes de viande ailées, aux tendres pousses de fougère, pomme de terre, feta, persil, oignon, origan,

boulettes de viande à l'origan, avec origan frais et séché, pomme de terre, kefalotyri, tarama et oignon

"Recettes traditionnelles du Pélion"

Courgettes rôties farcies au riz, viande hachée et oignon,

Farce au chou

Tarte au fromage à la citrouille, avec feuille maison, citrouille jaune et feta,

Tarte aux légumes avec feuille maison, variété d'herbes sauvages et feta,

Prasopita avec feuille maison

Imam de la Dame-Victoire aux aubergines, tomates fraîches, ail, oignon et herbes,

"Cuit par les mains de Mme Niki"

kleftiko dans la coque, avec du porc, de l'agneau, du boeuf, du poivre, des tomates fraîches et du kefalotyri,

chèvre braisé avec des perles perles,

chèvre kapama dans la coque, farcie de foies, intestins, aneth ciboulette

spendzofai, aux poivrons, tomates fraîches et saucisses du village,

coq de vin avec tomate fraîche, oignon, vin rouge et épices,

ragoût d'agneau aux oignons et tomates

Nouilles au four avec oeufs et lait

"De la viande sélectionnée dans les fermes locales"

Chèvre en pâte à l'huile.

Chèvre kontosouvli,

Kontosouvli de porc,

Pavé de veau au lait.

Au loin, à Zagora, à Meidani, nous avons pris des cours de goût, paysage du Pélion, mais, surtout, leçons de vie. Victoire, merci.