Grilli a Kardamyla

Il villaggio Cardamomo a nord-est Chios e ad una distanza di 27 km dalla città si trova uno dei borghi più famosi dell'isola in quanto da lì provengono molti armatori e marinai che si sono distinti nello shipping mondiale. Kardamyla è divisa in due villaggi, il Ano Kardamyla: il vecchio villaggio costruito sulla collina "Montagna della Vecchia" e il marmo sulla spiaggia.

Nella piazza centrale di Ano Kardamyla e tra le case di pietra con architettura tradizionale, strade strette, strade acciottolate, sotto l'ombra fitta di platani secolari e vicino al fiume Kampanari, si trova il ouzo al caffè Geragides - i falchi erano aerei, fate che frequentavano rovine e ponti-, di Maria Makrinou che ha trasformato il caffè tradizionale in un ristorante ouzo.

La cucina è ottima e ottima dalle mani della cuoca Maria che da anni nel negozio dà il meglio di sé.

Il consiglio verde della scuola del villaggio - che non è più operativo - elenca specialità a Geragides: giaprakia, geragidosalades, fave fritte, torte di formaggio fatte a mano, polpette kaukalithro, frittate con asparagi, smurneika soutzoukaki, capra brasata con spaghetti a mano, coniglio in umido e allo spiedo, maialino, agnello, kokoretsi e kontosouvli.

A ouzo al caffè Geragides uno può bere il suo caffè, giocare a backgammon o alla sua carta, godersi il tuo ouzo e quando arriva il momento di soddisfare la sua fame, il tutto in un'atmosfera molto accogliente.