Ambra

Quando, seguendo i consigli degli "esperti", queste rare persone della periferia che ci danno il filo per condurci ai demoni di ogni luogo, conosco un ritrovo, vado sempre su Google per vedere le informazioni generali. Lì incontro la XO (Guida d'oro), Trip Advisor, dove tutti quelli che sono sconvolti alzano il loro punto di vista, e tu devi valutare quello che dice, e così vai con un'idea generale. Per Ambra di Chios poco è stato scritto sul suo valore.

Per me, per non essere ansioso, lo è una delle migliori taverne del paese.

I motivi sono pochi:

Il capo - che valore protettivo aveva questo vecchio concetto - della famiglia qui, il Manolis Tsichlas Lavora all'Ichthyoskala a Chios da 30 anni. Ca veut dire (come si dice nel mio villaggio) qualunque sia il pescato è la colazione e arriva fresco dal lavoro e viene cucinato in negozio a mezzogiorno.

Η Chios grazie alla sua vicinanza allo stretto del Bosforo ha catture incredibili.

In cucina il Sig.ra Maria cucina con la sua mano dolce, frigge e inforna.

Al servizio (come si dice ancora nel mio villaggio) Nicoleta, una delle due figlie di Manolis e Maria - socievole, ospitale, affettuosa fa sentire tutti a casa.

I regolamenti sono chiari e inequivocabiliΛης Manolis si sveglia alle cinque del mattino per Ichthyoskala, porta il materiale ... e il negozio serve fino alle quattro ... senza eccezioni ... di nuovo la notte ... alcuni limiti ... i buoni conti fanno buoni amici ...

Gli antipasti sono principalmente di mare… tacchino che il signor Manolis pulisce davanti a voi, gamberi fritti, cozze piccanti, sarde sott'olio dal gusto incredibile, polpo bollito, piatto di merluzzo e Dio…

Non ordini… come i frutti di mare o la terra… non hai piatti personali, condividi sapori e simpatia… la filosofia dell'osteria greca…!

"Quello che mi colpisce è che anche i francesi che hanno imparato, con il primo, il secondo, il terzo, con il cambio di piatti e posate, qui si rallegrano del modo in cui i greci mangiano ... e adottano ... tutti condividiamo tutto ..."

Dall'inizio della crisi nel 2011, il signor Manolis ha rilevato un vecchio ritrovo e lo ha fatto, principalmente per i Chian, a Hangout di riferimento.

In bevande trovate tutte le Chian ouza, Tetteris, Apalarinas, Stoupakis, Stefos che accompagneranno i vostri aperitivi, mentre la musica greca di stile simile si abbina alla raffinata decorazione popolare del negozio.

Ovviamente ciò che ha messo la firma finale sono stati i sorrisi nella foto di famiglia.

Lo ripeto ... una delle taverne migliori e più oneste della Grecia.