Mastice di Chios

Lo strappo della scheggia, che lo ha fatto per secoli Chios Famosa in tutto il mondo, continua a dare vita al suo posto, creando nuovi prodotti, usi e applicazioni. H Mastice di Chios è la resina naturale che fuoriesce dal tronco e dai rami dell'abete rosso e si presenta come uno strappo nelle parti incise dell'albero. Questo liquido viscoso e appiccicoso si solidifica dopo 15-20 giorni in forme cristalline irregolari. Il suo sapore originale è piuttosto amaro, ma lascia rapidamente, lasciando un aroma speciale, che gli conferisce unicità.

Η Mastice di Chios È stato riconosciuto fin dall'antichità per il suo aroma unico e le sue proprietà curative. È registrato come la prima gomma da masticare naturale al mondo, che lo masticano fin dall'antichità per la pulizia dei denti e la freschezza del respiro. Ha partecipato come ingrediente attivo a numerose prescrizioni e medicinali (per il trattamento delle ulcere dai tempi di Dioscoride).

Essa albero di mastice ή ος è un arbusto sempreverde alto circa 3 metri, che cresce lentamente, per assumere la sua forma definitiva dopo 40-50 anni. La produzione di mastice è possibile dopo il quinto anno di impianto. Arbusti o alberi di questa famiglia sono l'elemento principale della vegetazione dei paesi mediterranei, ma solo a Chios, e specialmente nella parte meridionale dell'isola e in particolare in Villaggi di mastice, lui prospera gomma da masticare, il cui sfruttamento è ancora la principale fonte di reddito per gli abitanti della zona.

Nella tradizione greca, il mastice veniva usato molte volte. Primo nella sua creazione Agios Myros, che include grandi dosi di mastice, ma anche in pani della chiesa, dove spesso lo aggiungono per il profumo. Il sottomarino è il dolce per eccellenza in cui il mastice ha messo il suo timbro, mentre il muschio panini e gelato alla crema.

Produzione di mastice dal 24 Villaggi di mastice è la terza più grande fonte di reddito a Chios, dopo la spedizione e le risorse segrete della comunità greca. Il mastice è anche la materia prima per vari prodotti artigianali. Sette distillerie producono il liquore al mastice, il cui reddito è superiore a quello dell'ouzo locale che le distillerie stesse producevano e producono! Ci sono anche cinque o sei unità sull'isola che producono dolci al cucchiaio, e tutte hanno 1-5 codici di prodotto con mastice: dalle delizie turche al "sottomarino con mastice" e pastello.