More

Μακαρονόπιτα

Μελετώντας την κουζίνα της Αιγιάλειας δεν είχα δει μέχρι προχθές καμία ειδική αναφορά στην μακαρονόπιτα της περιοχής, ούτε φυσικά την είχα συναντήσει πουθενά.

Κι όμως όταν την δοκίμασα τις προάλλες, στην Παλιά Αγορά, στην ταβέρνα της φίλης μου Ελένης Κούγια Τσαγρή και ξετρελάθηκα, άρχισα να ρωτώ ανθρώπους. Ε λοιπόν, όσοι απ’ αυτούς είχαν ηλικία από 40 και πάνω – και ρώτησα αρκετούς – όλοι το θυμόνταν ως το αγαπημένο τους οικογενειακό φαγητό, που είχαν όμως χρόνια να δοκιμάσουν.

Έδεσμα της στιγμής και της ευκολίας η μακαρονόπιτα ήταν ανά πάσα στιγμή το φαγάκι των δύσκολων στιγμών, όταν δεν υπήρχε χρόνος και τροφή. Καθώς φαίνεται ήταν μία από τις καλές συνήθειες που άφησαν οι Ιταλοί στην Αχαΐα. Λίγα μακαρόνια, γάλα, αυγουλάκια και τυράκι, όλα σπιτικά και ο πειρασμός ήταν έτοιμος.

Στα χέρια των σύγχρονων σεφ η μακαρονόπιτα έγινε ένα πολύπλοκο έδεσμα που παραπέμπει στο παστίτσιο ή στο ογκρατέν με υλικά όπως το φύλλο σφολιάτας, τα ζαμπόνια, τις κρέμες γάλακτος, το μπέικον, τα γιαούρτια και άλλα υλικά.

Εντυπωσιάστηκα από την ευκολία παρασκευής του, αλλά και από την καθαρότητα της γεύσης των υλικών του.

Μάλιστα πως να μην ευχαριστήσω την κυρά Ελένη που τόλμησε να το παρουσιάζει στο ταβερνάκι της, όταν της μοδός είναι τα πιο φιλόδοξα και πολύπλοκα εδέσματα.

 

Συνταγή για μακαρονόπιτα

Υλικά

  • ένα πακέτο χοντρά μακαρόνια Νο 2
  • 1,5 λίτρο γάλα φρέσκο
  • 5-6 αυγά φρέσκα
  • 2-3 κουταλιές βούτυρο γάλακτος
  • μισό κιλό φέτα
  • μια κούπα κεφαλογραβιέρα, λίγο ανθότυρο

Παρασκευή

Βράζουμε και στραγγίζουμε τα μακαρόνια. Τα βάζουμε σ’ ενα ταψάκι που έχει προηγουμένως κάψει με λίγο βούτυρο και προσθέτουμε το γάλα, το βούτυρο, τα χτυπημένα αυγά, λίγο αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Κατόπιν ρίχνουμε τα τυριά.

Τόσο απλά και γρήγορα απολαμβάνουμε μια τόσο ελαφριά, αλλά και με τόσο νόστιμη και πλούσια γεύση.

Ο πλούτος της κουζίνα pauvera στο μεγαλείο της!

  • Μακαρονόπιτα - Συνταγή - Αιγιάλεια - Greek Gastronomy Guide
  • Μακαρονόπιτα - Συνταγή - Αιγιάλεια - Greek Gastronomy Guide
  • Μακαρονόπιτα - Συνταγή - Αιγιάλεια - Greek Gastronomy Guide
  • Μακαρονόπιτα - Συνταγή - Αιγιάλεια - Greek Gastronomy Guide
  • Μακαρονόπιτα - Συνταγή - Αιγιάλεια - Greek Gastronomy Guide
  • Μακαρονόπιτα - Συνταγή - Αιγιάλεια - Greek Gastronomy Guide
  • Μακαρονόπιτα - Συνταγή - Αιγιάλεια - Greek Gastronomy Guide
  • Μακαρονόπιτα - Συνταγή - Αιγιάλεια - Greek Gastronomy Guide
  • Μακαρονόπιτα - Συνταγή - Αιγιάλεια - Greek Gastronomy Guide
  • Μακαρονόπιτα - Συνταγή - Αιγιάλεια - Greek Gastronomy Guide

Άλλες Πληροφορίες

Άλλες Πληροφορίες
  • Κατηγορία
    Εδέσματα
  • Περιοχή
    Αιγιάλεια

Περιοχή

Μακαρονόπιτα
Πως θα πάτε

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ