Περισσότερα στο Ζαγόρι

Τυροκομείο Ζαγόρι

Στην Ήπειρο, στα σύνορα των ∆ήμων Πωγωνίου και Ζαγορίου βρίσκεται το Τυροκομείο Ζαγόρι, μια νέα σύγχρονη επιχείρηση παραδοσιακών γαλακτοκομικών προϊόντων. Ιδρυτές του δυό φίλοι ο Χρήστος Μπούτσικος και ο Αντώνης Ντούμας, που αποφάσισαν το 2006 να ασχοληθούν με την παραγωγή τυροκομικών προϊόντων.
Ιθύνων νους ο Απόστολος Μπούτσικος, παλιός τυροκόμος και πατέρας του Χρήστου, που τούς στηρίζει και συμβάλλει με την πολύχρονη εμπειρία και την τεχνογνωσία του.

Διατηρώντας σταθερές συνεργασίες με παραγωγούς γάλακτος και «πατώντας» πάνω στις παλιές συνταγές της οικογένειας, παράγουν σήμερα σε μια απόλυτα εκσυγχρονισμένη μονάδα πρόβειο, αγελαδινό και στραγγιστό γιαούρτι, ΠΟΠ γαλοτύρι και φέτα, βούτυρο γάλακτος και βασιλοτύρι – ένα αλοιφώδες αιγοπρόβειο τυρί βασισμένο σε δική τους, μοναδική συνταγή.

Οι συσκευσίες των τυριών τους και ειδικά του γαλοτυριού που είναι το καμάρι, το πιο χαρακτηριστικό τυρί της Ηπείρου – ένα κρεμώδες τυρί που αλοίφεται κι έχει μια ευχάριστη υπόξινη γεύση – , είναι είτε οικογενειακές και προορίζονται για τα νοικοκυριά, είτε μεγάλες για επαγγελματική χρήση στα καταστήματα εστίασης ή σε ξενοδοχεία.
Οι δυό νέοι επιχειρηματίες ξεκίνησαν με επιμονή και δίψα για να γνωρίσουν τα μυστικά του γάλακτος και των τυριών, και σήμερα έχουν καταφέρει να τοποθετήσουν τα προϊόντα τους στην Ελλάδα σε μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ, παντοπωλεία και σε χώρους μαζικής εστίασης στην Αθήνα και την Ήπειρο, ενώ στην Ευρώπη είναι αποκλειστικοί προμηθευτές φέτας και γιαουρτιού στο ΝΑΤΟ τροφοδοτώντας τα αντίστοιχα σουπερμάρκετ.

Μέγαλη στιγμή στην πορεία τους ήταν η βράβευση του Τυροκομείου από τα Βραβεία του περιοδικού Γαστρονόμου της Καθημερινής, του τόσο σημαντικού αυτού θεσμού που από το 2008, βραβεύει κάθε χρόνο παραγωγούς, μεταποιητές ή εμπόρους εξαιρετικών προϊόντων διατροφής. Το Βραβείο ποιότητας «Αλέξανδρος Γιώτης» -στην μνήμη του αείμνηστου ηπειρώτη δημοσιογράφου- απένειμε στον Χρήστο Μπούτσικο ο Γεώργιος Οικονόμου Πρόεδρος της Πανηπειρωτικής Συνομοσπονδίας Ελλάδος.

Άλλες Πληροφορίες

Άλλες Πληροφορίες
  • Διεύθυνση
    Ασπράγγελοι, Βρύση Πασά, Ζαγόρι
  • Τηλέφωνο
  • Κατηγορία
    Παραγωγοί
  • Περιοχή
    Ζαγόρι - Μέτσοβο

Περιοχή

Τυροκομείο Ζαγόρι
Πως θα πάτε

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ