Ferme I. Nomikos

Sur une route de campagne vers Fierté dans un complexe de bâtiments voûté traditionnel est le "Ferme I. Nomikos", Le plus unité de transformation agricole intégrée de Santorin traitement et standardisation de produits de la terre théraïque, c'est-à-dire elle fèves, tomates séchées au soleil, arachides et desserts.

«Si vous voulez cultiver des fèves et réussir, vous devez devenir vous-même des fèves!»

C'était le conseil du père de Giannis, George, qui voulait transmettre le message à son jeune fils qu'il devait connaître tous les secrets des fèves pour réussir. Quels sont les meilleurs champs de favo, d'où vient le premier et d'où vient le dernier? pois cassés, à quelle heure faut-il faire la récolte pour que le sac avec les fruits ne se brise pas (les levers de soleil pour avoir de l'humidité), comment se fait le séchage naturel. De nombreuses années se sont écoulées depuis et Giannis a toutes les raisons de prétendre que "j'ai contact avec chaque grain de fava".

Bien sûr, de nombreuses années se sont écoulées depuis et le cours de Giannis n'était pas linéaire. Grandir dans Coin extérieur, l'un de ses plus beaux villages Santorin, issue d'une famille rurale pauvre, a participé dès son plus jeune âge aux travaux des champs, aux semailles, à la culture, à la récolte. En suivant le chemin des enfants de la province, pour échapper à la misère de la campagne, la mère d'Artemia Nomikos, avec son retard, l'encourage à étudier. Giannis a réussi à Industrial Piraeus, réalisant le rêve de sa mère, mais pendant ses études, son esprit était sur son île et comment gérer les choses d'une nouvelle manière. Il revient à Santorin en 2000, commence à s'occuper des fèves et 2006 complète le métier, une petite unité verticale organisée exemplaire. Aujourd'hui, il cultive environ 70 acres et sa production en fonction de la récolte varie de 10 à 15 tonnes.

Aujourd'hui, seulement deux haricots standard produit sur l'île, celui de Giannis et de la coopérative locale (Santo Wines). Son métier emballe également arachides d'Egine de sa propre production, tomates séchées au soleil et pâtisseries.

L'unité "Farm I. Nomikos" est visitable et cela vaut la peine d'être visité, non seulement pour acheter ses friandises, mais aussi pour le rencontrer et obtenir quelque chose de son amour pour Terre de Santorin.