Vélo rouge

Grimpé à Oia depuis 2004, le restaurant Red Bike est l'une des entreprises qui expriment parfaitement le caractère et le goût de l'entrepreneur. Né à Paramythia Chara Kourti est l'un des continentaux qui est tombé amoureux d'elle Santorin et à partir des années 1980, il s'installe à Oia.

Le vélo rouge construit dans une position privilégiée avec de nombreuses vues sur la caldeira et Fira, à première vue se démarque. En montant les quelques marches pour prendre place sur la terrasse recherchée, vous passez devant la fenêtre «observatoire» où domine une belle photo de Maria Callas, indicative de la musique qui accompagnera votre dîner. Les serveuses sont toutes excellentes en termes d'avis et de connaissances, le service est sympathique et la décoration bien-être se combine avec le drame du paysage et donne une impression métaphysique et familière.

Jusqu'en 2017, le célèbre chef était en charge de la cuisine Gikas Xenakis tandis qu'à partir de 2018, la cuisine est organisée par Fanis Maikantis, qui avec beaucoup d'amour et de passion a donné sa propre place dans le menu et la philosophie des plats.

Grâce aux ingrédients frais, sélectionnés un par un producteurs locaux, le dîner sur le vélo rouge est une expérience gastronomique.

Nous avons distingué:

Salade de légumes et croustillant d'Andros, miel parfumé à la lavande et figues parfumées à la tsikoudia.
Dakos Santorini, avec mariné Tomates cerises de Santorin, fromage vert, glace à la tomate et kritamo à l'huile d'olive fraîche.
Anchois marinés au vinaigre Assyrtiko et origan, couscous aux courgettes séchées de Santorin, mayonnaise à base de pâte de tomates séchées au soleil et mousse d'ouzo.
Calamars grillés sur crème tarama blanche, sauce concombre et coriandre.
Anguille d'Arta fumée, sur crème de fava, raisins caramélisés, sauce estragon et céleri.
Salade de feta marinée au Visanto, coeur de pastèque au fenouil, porto et miel et granité ouzo.
Dolmadas farcies à l'avoine et à la queue de bœuf, lait de poule aux truffes et crumble d'apaki.
Fines tranches de bar, artichauts marinés légèrement marinés, œufs et algues.