Carnet de voyage à Santorin - Guide de la gastronomie grecque

Dans le "Ode à Santorin”Dans les Orientations, o Elytis décrit l'île de lave et de beauté infinie comme "la fille d'une grande colère", tandis qu'un peu plus bas, il dit de Thira:

Au milieu du 17ème siècle avant JC. Un grand tremblement de terre aplatit Akrotiri. La grande éruption du volcan a libéré des cendres qui ont été jetées à Rhodes et en Crète et ont couvert l'île jusqu'à six mètres de haut tout en conduisant en même temps à l'effondrement de la montagne du cratère qui a coulé dans la mer et a créé le Caldera comme nous le voyons aujourd'hui. Ironiquement, la cause de la grande catastrophe a été celle qui a préservé à ce jour cette civilisation préhistorique intacte découverte à la fin des années 1960 par le regretté archéologue professeur Spyros Marinatos et des spécimens de cette civilisation étonnante peuvent être trouvés dans musée préhistorique de Thira à Fira.

De nombreux siècles se sont écoulés depuis lors et le histoire de Santorin alterne périodes de prospérité et de déclin.
Dans la période comprise entre le 16ème et le 18ème siècle, les armateurs de Santorin avec la flotte de petits voiliers ont réalisé d'importants bénéfices du commerce. Le voyageur Guillaume Olivier (1765-1814) dans sa chronique en deux volumes "Voyage dans l'Empire ottoman" écrit à propos de Santorin:

"Le meilleur produit de Santorin est le vin connu sous le nom Vin sacré. Le goût de ce vin s'améliore au fil des années. Presque toute la production est exportée vers la Russie. "Chaque année, un million de okades sont exportés de Santorin."

L'adhésion de Santorin - comme toutes les Cyclades - au nouvel État grec progressivement en 1859 l'île montre une flotte de 69 navires avec des armateurs de Santorin, en fait au début du 20ème siècle de remarquables industries de transformation de la tomate, du tricot, des distilleries ainsi qu'une industrie de transformation et de conditionnement de la terre de Thera ont été créées. La formation d'une bourgeoisie par des armateurs, des capitaines, des marchands et des industriels se reflète également dans le domaine de l'architecture. Alors que les colonies populaires sont caractérisées par la coexistence d'habitations simples et humbles (parfois des grottes), la classe dirigeante s'installe dans des manoirs avec un statut existant par lui-même, indicatif du prestige et de la richesse de chaque propriétaire, avec des influences claires de néoclassique, vénitien et éclectique. .

Son abandon Vignoble de Santorin Entre-deux-guerres, la Russie bolchevique n'achetant plus Visanto pour la Sainte Communion, combinée à la désindustrialisation, immédiatement après la fin de la Seconde Guerre mondiale et à la délocalisation des industries à Athènes, mais surtout les tremblements de terre dévastateurs de 1956, ont conduit Santorin au déclin et ses habitants à une grande pauvreté.

Même l'imagination la plus galopante ne pouvait imaginer l'évolution de l'île un demi-siècle plus tard pendant ces décennies difficiles. Aujourd'hui, Santorin est l'une des destinations les plus populaires et les plus impressionnantes au monde. Et c'est encore une fois le volcan qui a causé la désolation d'être celui qui l'a fait attraction du monde.

En dehors du "spectacle" unique de la caldeira endroits à visiter sur l'île sur le gastronomie de Santorin c'est beaucoup, l'appétit d'avoir du temps et - bien sûr la bonne planification afin de ne pas s'impliquer avec les milliers de visiteurs qui voyagent en bus pour profiter du coucher de soleil de l'île!

Voyager d'un endroit à l'autre sera accompagné par eux vignobles de l'île qui résistent obstinément à son nouveau développement catastrophique de bâtiments. Quatre musées à voir sont sortis Musée de la préhistoire Thera à FiraLa Musée nautique d'OiaLa Musée industriel de la tomate et Musée du vin de Koutsogianopoulos.

Le 15 vignobles visitables de l'île, incluant le Cave de BoutariLa Cave de la coopérativeDe SigalaDe HatzidakiDe ArgentDe VenetsanouDe Paraskevopoulou (Gaias)De KaramolegouDe Arvanite et le plus récent Vassaltis, plus belles les unes que les autres, elles mettent chacune en valeur leur propre histoire Vin de Santorin mais aussi présenter à leurs visiteurs le caractère unique des vins de Santorin. Dans le ferme de I. Nomikos va la rencontrer pois cassés pendant que dans Distillerie Lignos essaiera de l'ouzo, de la tsikoudia et des liqueurs locales.

Η Cuisine de Santorin à base de produits locaux, le pois cassés, la tomates anhydres, l'aubergine blanche, le katsouni, a trouvé toutes sortes d'expressions, de la restaurants de haute cuisine où les jeunes chefs innovent et créent des plats d'un intérêt incroyable pour les humbles tavernes qui dans les lieux graphiques présentent principalement les recettes traditionnelles de l'île.

Η Lune et Selene Meze et vin de George Hatzigiannakis - de la cuisine du patriarche de Santorin - est le point de référence central sur l'île et au-delà KoukoumavlosLa Vélo rougeLa Arôme de la cour, tandis que les tavernes se démarquent EscalierLa LisLa MinnowLa Grotte de Nicolas, et le Taverne Dimitris à Ammoudi.

Beaucoup hôtels ont créé d'excellents restaurants où vous pouvez essayer des saveurs étonnamment intéressantes telles que Esperas ou Aegialo sur la caldeira et à Vedema Resort à Megalochori.

Ce n'est pas un hasard si Santorin, grâce à sa tradition gastronomique et aux dignes professionnels qui servent la gastronomie moderne de l'île, revendique son titre avec des revendications. champion de la gastronomie grecque au moins pour la région de la mer Égée.