Santo Wines (Association des coopératives de produits théoriques de Santorin)

Situé dans un quartier unique au bord de la caldeira, le Association des coopératives de produits Thera de Santorin (ESTP) - SantoWines a beaucoup à se vanter.

Tout d'abord, c'est le plus grand domaine viticole de l'île avec des cuves d'une capacité de trois mille tonnes de vin et possède l'une des installations les plus complètes de Grèce.

C'est la seule coopérative grecque qui gère avec succès 2 AOP (tomate, pois cassés) et un OPAP (vin).

Et enfin, il a le mieux combiné son rôle social et économique vis-à-vis de ses deux mille membres, élabore des stratégies culturales pour le vignoble de Santorin, renforce les cultures de tomates et de haricots en réalisant leur inclusion dans la liste européenne des AOP et enfin, en tant qu'expérimental L'unité a des résultats positifs, événement rare pour les associations coopératives grecques du pays.

Aujourd'hui, l'Association des coopératives de produits théoriques de Santorin gère ce dernier usine de produits de tomate à Santorin, qui produit le célèbre pâte SANTO. Les produits fabriqués dans l'usine de tomates et distingués sur le marché grec et international sont les boîtes de tomates non pelées, les pulpes concentrées simples, doubles et triples, la tomate séchée au soleil et diverses charcuteries avec d'abord le dessert de la tomate de Santorin, la tomate à l'olive et enfin la fava qui en fait la promotion dans des emballages certifiés.

La fierté de la coopérative est celle récemment achevée espace visitable qui comprend la plus grande et en même temps belle et fonctionnelle terrasse donnant sur la caldeira, où des centaines de visiteurs étrangers se rendent quotidiennement pour admirer la beauté sauvage du paysage et déguster les produits de l'île.

La cave de Santo Wines sur la Caldera est construit à différents niveaux, pour profiter de la gravité, due au dénivelé, de la vigne à la mise en bouteille, en réduisant l'utilisation des pompes et en améliorant la qualité des vins. La cave est ouverte au public, avec une vue magnifique sur la caldeira de bout en bout et accueille chaque année plus de 100.000 XNUMX visiteurs du monde entier.

Les principaux types de de vins produits par la coopérative sont Santorini Assyrtiko, Santorini Assyrtiko Reserve, Santorini Assyrtiko Grand Reserve, Santorini Nychteri, Santorini Nychteri Reserve et du vin blanc brut pétillant élaboré selon la méthode traditionnelle.

Son caractère social Santo Wines le fait prendre conscience des problèmes rencontrés par les producteurs de produits agricoles de l'île. Son département Recherche et Développement Santo Wines a créé une banque de matériel génétique des variétés indigènes trouvées sur l'île, afin de les sauver et de les mettre en valeur. Beaucoup d'entre eux sont des variétés grecques anciennes.

L'Association des Coopératives de Produits Théoriques de Santorin - SantoWines est la fierté de l'île!