Grotte de Nikolas à Akrotiri

À Santorin, du côté sud de la belle Cap, au bord de la mer pendant de nombreuses années, il y avait un petit caverne, où ο Capitaine Nicholas il protégeait ses filets, ses engins de pêche et son petit bateau. Cet entrepôt devenait souvent une petite salle à manger, où lui et ses amis mangeaient, buvaient et festoyaient.

Lorsque le regretté professeur Spyros Marinatos, en 1967, entreprit les fouilles du site archéologique d'Akrotiri, il proposa à Barba Nikola de transformer ce petit abri en taverne, pour les ouvriers affamés des fouilles mais bien sûr pour lui-même. Le commandement a été repris par la dame de sa femme Nikolas Eustathie qui offrait les délicieuses spécialités traditionnelles de l'île, telles que boulettes de viande aux tomates, pois cassés, fromage vert, pâtes à l'ail et beaucoup de poisson frais.

Au fil des ans, le Grotte de Nicolas est devenu de plus en plus célèbre pour les visiteurs de l'île, car après leur visite sur le site archéologique, ils ont eu recours à la plage pour goûter les célèbres spécialités de Mme Efstathia.

En 1981, leur fille a reçu la grotte Marguerite. C'était l'époque où le tourisme a commencé et depuis lors, les tavernes environnantes ont augmenté pour atteindre sept aujourd'hui.

Au milieu des années 2000, le fils de Margarita, o Mois, qui avec de nouvelles idées organise mieux le magasin, avec pour résultat que Nikola's Cave gagne Prix ​​Gourmetcomme la meilleure taverne traditionnelle 2007-2008 à Santorin.

Avec ses vergers familiaux, ses tomates semées, ses aubergines blanches, ses fèves et ses propres animaux - Minas s'occupe de tout, un Levantin avancé qui, malgré ses études dans l'Antiquité, est tombé amoureux de la gastronomie et de la fabrication du fromage - la matière première assure la qualité des plats de la Cave.

Mme Margarita continue encore, faisant un demi-siècle dans la casserole, à les faire meilleurs boulettes de viande aux tomates Îles, Célèbre est aussi le Moussaka de -sans vagues- avec l'aubergine locale blanche mais aussi le Boulettes de tomates aux "fruits de mer", avec de la morue salée à l'intérieur. Le poisson et les fruits de mer enrichissent le menu et sont toujours frais, tandis que le service met en vedette des membres de la famille.

«J'ai eu l'amour et le dévouement au travail de ma mère», nous dit Minas, «tandis que de mon père l'amour des animaux et de la nature».