Aigialos Niche Residences & Suites

Avec une vue imprenable sur la célèbre caldeira, le volcan et les eaux bleues profondes de la mer Égée, l'hôtel Aigialos Niche Residences & Suites est un hôtel de luxe à Fira de Santorin, qui comprend un ensemble de 16 maisons des 18e et 19e siècles, qui ont été restaurées dans le respect absolu de la tradition.

Ceux-ci incluent l'impressionnant "Nord", Le premier bâtiment avec lequel la formation du complexe actuel a commencé, et l'excellent"vent du nord», Une suite de mariage à l'esthétique particulière. La principale caractéristique de l'hôtel est qu'il s'étend sur tout un bloc de construction (si l'on peut parler de places à Santorin) car les hébergements ont chacun leur propre entrée depuis la rue et offrent bien sûr tous la vue unique sur le plus beau coucher de soleil de gens.

L'Hôtel Aigialos, parmi de nombreuses distinctions, a reçu le première place dans les préférences du public, dans la catégorie "La plupart des hôtels romantiques", parmi 600 hôtels historiques enregistrés en Europe et a également été distingué aux Historic Hotels of Europe Awards en compétition parmi 600 hôtels. Il appartient au réseau Hôtels pas chers Yades Greek, membre des hôtels historiques paneuropéens d'Europe.

La gastronomie est un point fort d'Aigialos.

Nous l'avons rencontré Théodore Alexis, un jeune chef créatif qui en collaboration avec Konstantina Faklari a créé un menu très intéressant. Il est à noter que le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner peuvent être servis soit dans la cour du bâtiment principal de la réception, soit dans chacun des 16 appartements.

Thodoris a commencé sa carrière à Santorin, travaillant dans les restaurants d'hôtels, pendant 10 ans.

Cinq plats que nous avons essayés ont été inspirés par cuisine traditionnelle grecque avec des matériaux locaux mais avait de fortes préoccupations créatives:

La salade était de tomates cerises santorini, combiné avec des herbes fraîches, du pain de Thessalonique et arrosé d'une vinaigrette crémeuse à la crème sure.

Un apéritif très original - et pas sucré - était le katafi avec du mizithra sucré, avec des morceaux de pâtisseries artisanales (tomate et câpres) et des feuilles de basilic frais.

L'intéressante trilogie de salades comprenait une salade d'aubergines fumées d'aubergines de Santorin, fèves locales et un délicieux ail de betterave au kofi à l'orange affiné pendant 6 mois.

La moussaka classique était présentée sous forme de purée d'aubergine avec de l'agneau braisé et la béchamel crémeuse que nous connaissons tous!

Enfin, le riz au lait à la glace à la cannelle, inspiré par la mère de Théodore, Sofia, a été vraiment une surprise impressionnante.