Chanvre Tselapos doré

Η Chanvre Tselapos doré est situé à Tour de Santorin et est le fruit de la collaboration du célèbre vigneron Giannis Tselepouavec Famille d'or qui possède des vignobles privés de 120 acres à Pyrgos, Emporio, Megalochori et Akrotiri de Santorin, tout en ayant en même temps une vieille toile abandonnée Pyrgos.

Ο Giannis Tselepos - avec George SkouraEn Vangelis GerovasiliouEn Angelos IatridisEn Angelos Rouvalis - appartient au groupe des œnologues grecs, qui à la fin des années 80 après des études en France (Bordeaux, Dijon) ont fait leurs propres caves et ont donné un nouvel élan au vin grec.

Venu en Grèce en tant qu'œnologue, il a mis en bouteille la première Mantineia moderne à la cave Nasiakos en 1981, puis a collaboré avec Costa Antonopoulos création des "Antonopoulos Vineyards" et des "Antonopoulos Mountain Estates", deux vins qui ont laissé une époque. Peu de temps après, il a construit sa propre cave à Mantineia, plus tard une deuxième cave à Koutsi à Nemea et récemment la cave de Santorin.

Nous avons rencontré Giannis Tselepos sur la toile récemment rénovée de la famille Chrysos à Pyrgos, où Assyrtiko (2016) de cette année est en cours de vinification.

"La tour avait des centaines chanvre que d'autres ont coulé, et d'autres sont devenus des auberges. Nous avons décidé d'en faire une petite cave qui produira du vin de qualité. Pour moi personnellement, Santorin est un endroit qui ne devrait faire que des vins haut de gamme. Les petits établissements vinicoles pour les vins très chers qui voyageront à l'étranger, c'est l'avenir du vin grec à Santorin.

Après Mantineia et Nemea, nous avons répondu à son défi Vignoble de Santorin.

La renaissance du vignoble privé vieux de plusieurs siècles, avec des méthodes traditionnelles - avec des paiements - a commencé après la récolte de 2013 et se poursuit à ce jour dans le but de le ramener à des rendements de 400 kg par acre, des 130 kg qui étaient jusqu'à à présent.

Dans les nouvelles cuves en acier inoxydable, le moût entre dans chaque vignoble et dans le processus les assemblages sont réalisés. Les deux premières bouteilles (2014, 2015) de l'étiquette Santorin Tselepou ils n'ont pas mal fait, puisqu'ils ont reçu le score extrêmement élevé de 94/100 de Parker. Leur production annuelle ne dépasse pas 12.000 50.000 bouteilles, tandis que la capacité de la cave atteint XNUMX XNUMX bouteilles.

Nous ne pouvons que souhaiter bonne chance dans cette nouvelle entreprise.