Domaine viticole Sigala

Quand le Paris Sigalas, jeune mathématicien, étudiant les mathématiques à Paris, a commencé en 1976 à faire son premier vin pour son plaisir personnel, sur le domaine de son père, à Baxedes, Oia, sans que l'on ne puisse imaginer que 40 ans plus tard le Domaine viticole Sigala serait à l'intérieur dans les trois plus grands vins de Santorin et bien sûr pas que l'assyrtiko de Santorin serait le vin grec le plus recherché au monde.

La science de la logique a peut-être perdu un bon professeur d'université, le Santorin mais il a gagné un vigneron "immobile et en constante expérimentation", puisque l'île a accueilli le "Français Mai 68" dans son vin.

À partir de 1998, ses installations de la petite toile traditionnelle sur le rivage ont été transférées à une unité privée de production, de mise en bouteille et de vieillissement de vin, la Domaine viticole Sigala production de 300.000 XNUMX bouteilles par an. Indépendamment des voyages qu'il effectue à travers le monde pour promouvoir ses vins primés, en été, Paris se trouve sur la véranda de sa belle salle de dégustation et de son restaurant - car c'est le moment de regarder le vin travailler - et de vivre de près sa passion pour le vin, pour l'innovation mais aussi pour ses efforts pour sauver les cépages locaux menacés.

Les visiteurs de la cave Sigalas, sont guidés vers la cave pour découvrir toutes les étapes du processus de production du vin et bien sûr, ils peuvent essayer les créations viticoles du domaine en les combinant avec des suggestions gastronomiques des Cyclades, en découvrant les variétés du vignoble de Santorin et en profitant de la tranquillité du paysage et les couleurs de la terre théraïque.

Dans le restaurant de la cave Les visiteurs ainsi que la dégustation de vins peuvent déguster les vins de Ktimatos Sigalas dans des combinaisons harmonieuses avec des recettes traditionnelles cycladiques et des plats de la cuisine grecque créative.

Les vins les plus célèbres de Paris sont les classiques, Santorin, Santorini baril, Vinsanto, Nychteri, Assyrtiko Athiri et le rouge Mavrotragano.

Les vins Sigala sont exportés vers l'Allemagne, la France, la Belgique, l'Autriche, les Pays-Bas, l'Angleterre, Chypre, la Suisse, Hong Kong et ont remporté des prix d'or et des distinctions dans des dizaines de concours internationaux et grecs.