Arôme de la cour

La Arôme de la cour est un nouveau restaurant qui a ouvert ses portes en 2014 en Coin extérieur de Santorin et dès la première année, il a gagné les impressions.

Esprit responsable, o Artemis Karamolegos et occasionne sa parenté avec le talentueux chef Christos Koskinas. L'idée était d'en créer un restaurant qui représente la cuisine de Santorin - et pas seulement - et est combiné avec un salle d'exposition de vins avec dégustations et une cave moderne à visiter.

À Arôme de la cour, construit à partir de la pierre noire du volcan, avec de confortables canapés insulaires, des meubles blancs, une décoration minimaliste et une vue imprenable sur les plages de Monolithos et en arrière-plan Anafi, est une oasis de fraîcheur et de plaisir et un cadre magnifique pour un repas spécial ou.

Les recettes du chef évoluent entre cuisine traditionnelle de Santorin - vu avec un nouveau look - et en un Cuisine méditerranéenne. Dans les deux cas, les matières premières du jardin du domaine sont utilisées, comme les légumes de saison, les légumes - aubergines blanches, courgettes, tomates de Santorin, katsouni, melons, pastèques - et herbes.

Dans la liste riche, nous verrons variations de la cuisine locale tels que:

Macaroni à l'ail, recette traditionnelle avec pâte de tomates de Santorin et ail dans des spaghettis épais, filet de bar à la fava de Santorin et fenouil rôti.

Le kavourmas aux yeux d'œuf est un excellent plat, basé sur une tradition kavourma locale, comme le chef Christos Koskinas se souvient de sa grand-mère, et est fabriqué à partir des meilleurs morceaux de porc avec trompette et ne ressemble en rien au kavourma lourd correspondant de Thrace.

D'autres recettes intéressantes sont les filets de porc avec Assyrtiko et raisins, les filets de bœuf avec sauce Vinsanto accompagnés des deux avec du riz basmati, le coq rôti avec des brochettes (pâtes crétoises faites à la main).

Les vins d'Avli sont issus de sa large gamme cave d'Artemis Karamolegos, que vous pouvez bien sûr voir plus tôt dans la salle de dégustation adjacente, pour choisir l'étiquette de votre choix.