Tomate de Santorin

La Tomate de Santorin est une variété distincte originaire d'Égypte et de la façon dont elle est arrivée Santorin est perdu dans la légende, car on dit que la tomate a été apportée par les capitaines de Santorin, qui ont transporté la terre Theraki avec leurs navires pour les besoins de l'ouverture du canal de Suez.

La tomate trouvé à Santorin le environnement aride idéal grandir, et se répandre rapidement parmi les cultivateurs de l'île. La tomate de Santorin, capturant du sol et des feuilles des plantes l'humidité nécessaire du brouillard qui se propage les soirs d'été sur toute l'île et utilisant le sol volcanique unique, avec les sels minéraux et les oligo-éléments, a formé la condition pour sa création. "Red queen" avec l'arôme spécial et le goût sucré unique.

Les habitants de Santorin ont séché cette tomate au soleil, la rendant «séchée au soleil» ou «belte» afin de l'utiliser dans leur alimentation en hiver, alors que sa transformation était traditionnellement effectuée uniquement par les ménages.

En 1926, il a été construit par Dimitris Nomikos la première usine de transformation de tomates et le Tomate de Santorin devient le principal produit exportable de Santorin, fournissant 14 usines locales -excellents échantillons d'architecture industrielle- qui ont produit de la pâte de tomate de type Thera. C'était l'époque où 12.000 7.000 acres étaient cultivées avec des tomates et XNUMX XNUMX tonnes de tomates étaient produites.

La culture de tomates déshydratées et production de pâte de tomate étaient ensemble avec viticulture et vignoble les fondements de l'économie de Santorin tout au long de la première moitié du 20e siècle. Des échantillons d'usine de cette période sont toujours disponibles à Βλυχάδα, Dans Βόθωνα et Monolithe. Cette petite industrie a été détruite par le tremblement de terre de 1956, mais aussi par la concurrence que le faible rendement en superficie des tomates de Santorin ne pouvait pas supporter (le sol et la façon traditionnelle de cultiver les tomates donnent environ 500 kg par acre, alors que l'industrie donne 3- 15 tonnes à l'acre!).

La Tomate de Santorin en 2013, il a été inclus dans la liste de la Commission européenne des produits AOP et est ainsi devenu le 101e Produit AOP de la Grèce, ouvrant ainsi de nouvelles perspectives pour son développement.