Καράλης Τυροκομείο

To Τυροκομείο Καράλης της ομώνυμης οικογενείας και για την ακρίβεια η Βιομηχανία Γάλακτος Ηπείρου Α.Ε. βρίσκεται στην Φιλοθέη, 7 χλμ. από την Άρτα, και είναι το καμάρι της πόλης γιατί είναι η μεγαλύτερη βιομηχανία παραγωγής και εξαγωγής κεφαλογραβιέρας Π.Ο.Π. και μια από τις πλέον εξαγωγικές τυροκομικές εταιρείες.

Η σχέση της οικογενείας Καράλη με την τυροκομία βαστάει τέσσερεις γενιές. Ηγέτης και καθοριστικός συντελεστής της ανάπτυξης του τυροκομείου είναι ο πρόεδρος της εταιρείας Κωνσταντίνος Καράλης, ενώ αντιπρόεδρος είναι ο γιος του Σπύρος.

Πατέρας του Κωνσταντίνου Καράλη ήταν ο γνωστός τυροκόμος κι έμπορος Σπυρίδων, ενώ ο Κωνσταντίνος δημιουργεί το πρώτο σύγχρονο τυροκομείο της οικογένειας το 1965 στην Πέτρα Πρεβέζης και από όπου το 1982 ξεκίνησαν οι εξαγωγές στις Η.Π.Α., στον Καναδά, και κατόπιν στην Αυστραλία και σε άλλες χώρες.

Το 1998 δημιουργήθηκαν στην Φιλοθέη της Άρτας οι σημερινές υπερσύγχρονες εγκαταστάσεις εκτάσεως 5.000 τ.μ στεγασμένων χώρων όπου καθημερινώς μπορούν να υποδεχθούν και να επεξεργασθούν 120.000 κιλά πρόβειο γάλα.

Στις ημέρες μας καθημερινώς 20 βυτία της εταιρείας παραλαμβάνουν από 2.000 κτηνοτρόφους του νομού Αρτας, Ιωαννίνων, Πρέβεζας και Αιτωλοακαρνανίας γάλα, το οποίο μετατρέπεται στις εγκαταστάσεις του Τυροκομείου σε διαλεκτά προϊόντα, όπως φέτα βαρελίσια Π.Ο.Π., φέτα δοχείου Π.Ο.Π., κεφαλογραβιέρα Π.Ο.Π., γραβιέρα, κεφαλοτύρι, γίδινο, πεκορίνο.

Οι εγκαταστάσεις της εταιρείας είναι πραγματικά μεγαλειώδεις και χάρη στην ξενάγηση που μας έκανε ο Σπύρος Καράλης – τέταρτη γενιά – σε εγκαταστάσεις παραγωγής, αλλά κυρίως ωρίμανσης των τυριών, όπου τα αρώματα των τυριών θα μας μείνουν αξέχαστα, γνωρίσαμε την δυναμική της εταιρείας και των ελληνικών τυροκομικών γενικότερα.

Γνωρίσαμε μέρος των 150 εργαζομένων που καθημερινά εργάζονται στο Τυροκομείο Καράλης, γνωρίσαμε τις δεκάδες βραβεύσεις που απέσπασε η εταιρεία σε διεθνείς εκθέσεις, καθώς και είδαμε τις συσκευασίες των προϊόντων που ταξιδεύουν στο εξωτερικό που έχουν φτάσει το 50% των πωλήσεών της, ενώ οι βασικότερες αγορές όπου κατευθύνονται τα προϊόντα της είναι η Ουκρανία, η Αγγλία, η Ιταλία, η Σουηδία, η Τουρκία, η Πολωνία, η Κίνα κ.ά.