Cocos gătit în vin

Rețetă din Kefalonia pentru a găti vin de cocoș:

Materiale

1 cocos liber

1 pahar de vin alb

5-6 căței de usturoi, tocate mărunt

1 pahar de ulei de măsline

2-3 linguri de pastă de roșii

Un pic de patrunjel tocat

Suc de 1 lamaie

Sare

Piper

execuție

Spălați și tocați cocoșul. Puneți o jumătate de pahar de ulei de măsline într-o cratiță pentru a arde și prăji cocoșul pe toate părțile. Apoi stingeți cu vin.

Într-o altă oală, pregătiți sosul. Mai întâi diluați pasta de roșii în puțină apă. Adăugați uleiul de măsline, usturoiul, pătrunjelul, sarea și piperul și lăsați sosul să fiarbă și rămâneți cu uleiul. Adăugați cocoșul în sos și lăsați-l să fiarbă până când carnea este moale. dacă este necesar, adăugați puțină apă caldă. Adaugati lamaia la sos la final, pentru ca cocosul sa nu se intareasca.

Dacă vrem ca sosul nostru să fie mai delicios, adăugăm roșii proaspete tocate.

Cocoșul de vin este însoțit de tăiței sau spaghete groase.