Țigări

Τα țigări este un fel de mâncare clasic al ei Din Cefalonia, pe care le găsim în unele taverne ale insulei iarna și primăvara, când ierburi sălbatice sunt abundente.

Mai întâi folosim ierburile disponibile și în principal praz, maci, conopide, dovlecei, lapate, făină, spanac, țelină. Adăugați o grămadă de țelină, o grămadă de pătrunjel, maghiran, fenicul, 3-4 ceapă de primăvară, 2 cepe, jumătate de cap de usturoi, două roșii, puțin orez glazurat, o cană de ulei, sare și piper. După ce te-ai spălat bine și am tăiat toate verdele, le fierbe în apă timp de 5-6 minute. Strecoară-le și apoi prăjești ceapa și usturoiul în ulei. Se adauga verdeata, rosia si ierburile. Fierbeți-le 5 minute și adăugați orezul și câtă apă trebuie, pentru a fierbe.

Există multe variante de țigări și acestea depind de combinațiile de plante și de modul în care sunt preparate. Mulți oameni cred că verdele ar trebui „purtat”, ceea ce înseamnă că nu ar trebui opărite. În schimb, puneți-le în oală la foc mic, acoperite. Astfel își vor pierde apa și, prin urmare, jumătate din volum și apoi adăugăm ingredientele și pasta de roșii. Cu toate acestea, trebuie asigurată participarea cepei, a usturoiului, a țelinei și a pătrunjelului, a pastei și a prezenței discrete a maghiranului!