Cανte d'Azur în Argostoli

Unele magazine cu ceea ce vedeți vorbesc tare și vă câștigă la prima vedere. Așa ceva s-a întâmplat când i-am văzut prima dată taverne pe miză, pe drumul de coastă al Argostoli în Kefalonia, pe Ioannou Metaxa de lângă Școala Navală și debarcaderul unde acostează navele de croazieră.

Pentru cei care au trăit în anii 60 și 70 își vor aminti că în acea perioadă în multe plaje din Grecia existau taverne de peste care făcuse platforme improvizate de lemn pe mare, acoperite cu stuf sau frunze de palmier și ofereau o apropiere unică de val și mirosul mării. A fost slăbiciunea mea și îmi amintesc că l-am rugat pe tatăl meu, domnul Kostas, să plece într-o excursie în weekend. „Vitrine”!

Cei mai mulți dintre ei au fost abandonați deoarece estetica lor era considerată învechită. Deci, când am văzut-o Coasta Albastră Am simțit o bucurie sălbatică și am pășit repede peste platformă, care era foarte mare. Era amurg, încă nu veniseră niciun client și am avut toate ocaziile să mă mut aici și colo pentru a face fotografiile corespunzătoare, dar nu puteau transmite senzația de mișcare pe puntea de lemn.

M-am așezat la cea mai îndepărtată masă pentru a mă bucura de apusul soarelui, dar apoi s-a răcit și m-am dus în partea acoperită și mai protejată a podiumului. Acolo am fost vizitat de șeful magazinului, Andronikos Lazaratos. Îți voi aduce aperitive, mi-a spus el și s-a dus să le pregătească. Prietenul meu, Andronikos, îmi vorbise cu cele mai bune cuvinte Petros Markantonatos, din Crama Gentilini.

«În Adronikos veți găsi cele mai bune delicatese din Cefalonia, el este un chimbalist și un om pasionat». Curând Andronikos a sosit cu creveți care miroseau a dovleac proaspăt, salată de arici de mare și o farfurie cu țevi adânci de piatră. După ce am mâncat primele două, el a pus cojile sub placă pentru a obține o pantă, a adăugat puțin ulei și astfel zoumakiul țevilor de piatră, usturoi și stins cu vin, a fost ușor accesibil și plăcut cu o lingură, cu o coajă goală sau.

«M-am născut în Lixouri și am rădăcini și în Fragata. Sunt proprietar de taverna a treia generație, bunicul meu avea o tavernă în Lixouri și toată lumea își amintește iepurele pe care-l gătea bunica mea. De mic m-am îndrăgostit de taverna care exista aici, în același loc din 1950 pe un podium similar din lemn de eucalipt și chiparos. Proprietarul tavernei era Gerasimos Apergis, așa-numitele „Memas” și îmi amintesc în copilărie carnea lui de vită înroșită cu spaghete și cartofi fierți în untură. În 1975, după 25 de ani s-a oprit, iar în 1984 municipalitatea a construit o platformă mai modernă din stejar african.

Am luat magazinul în 1997 și oriunde închid și împlinesc 25 de ani. Principala caracteristică a magazinului meu este că toate clasele frecventate aici, atât arhontoli, cât și clasele populare. În bucătăria noastră realizăm tocănițele tradiționale, plăcinta de carne kefaloniană așa cum făceau bătrânii cu cântare de carne, cocoș fiert cu spaghete groase, chiftele de dovlecei, anghilă afumată, plăcintă de brânză răsucită unică, capră la cuptor și rețetă. Punctul meu slab este fructele de mare, peștele și fructele de mare. În Coasta de Azur veți găsi întotdeauna țevi de piatră, arici, gutui, tărtăcuțe, creveți și homari. Anul acesta am prins pești mari, i-am sfâșiat pe jumătate, am făcut o parte la grătar și cealaltă frica, juvette, tartru, ceviche ... Pește pentru toate gusturile".

Restaurantul C Κυte d'Azur este «un restaurant, o tavernă de pește și o tavernă»Și destinația ideală pentru cei care doresc cele mai bune aperitive de pește și un mediu care emană o atmosferă portuară autentică unică.