H Cefalonia înzestrat cu generozitate de natură, se căsătorește cu verdele cu albastru și cu sălbăticia cu ziua, deoarece partea de nord a insulei este caracterizată de țărmurile stâncoase, în timp ce partea de sud de dealuri calme și înverzite și plaje dulci și frumoase. Vegetația insulei este luxuriantă, în vârfurile montane împădurite din lanțul muntos Ainos - care a fost desemnat pădure națională - crește molidul cefalonian, în timp ce în părțile inferioare pinul, stejarul, chiparoșul și în zonele joase măslinul și vița de vie.
Η animale din Cefalonia este foarte dezvoltat - peste tot în munți vedeți turme de oi și capre - cu dezvoltarea paralelă a brânzeturii, apicultura în dezvoltare, în timp ce viticultura datorită soiurilor locale și în special robolele oferă vinificatorilor posibilitatea de a face vinuri excelente.
X XH producători de Cefalonia optimist, mândru de produsele lor, cooperează, vorbesc. Sunt create noi unități și obiective de extroversiune, atât către piața greacă, cât și în străinătate.
Plăcintele, verdeața și carnea o caracterizează bucătăria tradițională din Cefalonia cu rețete pe care s-ar putea să nu le găsești în altă parte.
În timp ce toți am auzit-o Plăcintă cu carne kefaloniană, Puțină lume știe că gospodinele locale produc din trei tipuri separate de carne (carne de porc, tragio și carne de vită), puțini cunosc variațiile sale (în Lixouri pun prune) și chiar mai puțini știu câte alte plăcinte se fac în Kefalonia. Principalul dintre ele plăcintă cu anghinare, din inimi de anghinare purificate, plăcinte cu brânză din brânzeturile unice ale insulei, plăcinte verzi și plăcintă cu cod din cod sărat.
Și oamenii din Cefalonia o iubesc usturoi fierbinte (din cartof) cu care însoțesc de obicei codul prăjit și dovleceii fierți, care pe insulă se numesc pui de pui!
Ierburile sălbatice sau varza sălbatică (țelină, dovlecei, lapata, kaukalithres) împreună cu spanac, praz, ceapă sunt prăjite și preparate țigări, o delicatesă foarte iubită. În carne există o mare varietate de carne și feluri de mâncare, cum ar fi iepurele cu sos roșu, cocos de iepure cu spaghete groase și cocoș la cuptor cu cartofi.
Taverne și restaurante remarcabile Veți găsi împrăștiate pe toată insula, unele pe plaje și altele pe uscat.
Vă sugerăm în tributul nostru cele mai bune taverne și cele mai bune restaurante din Cefalonia, profesioniștii despre care credem că se remarcă, fără a fi bineînțeles epuizat spațiul. Așa că ne vom întoarce în curând ...
Tasia în Fiskardo
Η Taverna Tasia în 2022 se închide o jumătate de secol de funcționare și rămâne un punct de referință al gastronomiei din Cefalonia și al relațiilor publice ale lui Fiskardo. Și au existat multe motive pentru asta. Are o mână culinară și încredere în mâncarea locală și o capriciozitate în gestionarea oamenilor și a situațiilor, iubește sociabilitatea și socializarea și, bineînțeles, are de atunci un magazin în cea mai privilegiată parte din Fiskardo, unde bărcile au venit prima dată la portul așezării și mai târziu drumul pavat cu trăsura.
Tasia a fost cea care a făcut modă în toată Grecia, mâncarea pescarilor, ea spaghete cu homar, în timp ce el a făcut cunoscut alimentele locale din Cefalonia, cum ar fi Plăcintă cu carne kefaloniană, țigări cu calmarul, oregano-ul, chiftelele de dovlecei și altele, pe care le-a inclus și le-a evidențiat în cele două cărți ale sale „Rețete de Tasia” și „Gusturi de Tasia” ale publicațiilor Livani. Încercați spaghetele de homar atemporale, soupiorizo și caracatița gătită în vin roșu și usturoi.
Taverna Aristofan din Argostoli
Cârciuma Aristofan lângă frumosul Ponte din piatră restaurat, cel mai mare pod de piatră din Europa, vechea cafenea din 1930, este cea mai populară tavernă de pește din Argostoli și este renumită pentru etosul proprietarilor săi, pește proaspăt și delicatese delicioase.
Am evidențiat salata verde amestecată cu fructe de mare precum creveți, caracatiță și icre, creveți curățați cu două unguente minunate (tarama și hering), tentaculele de caracatiță prăjită și codul sofigado gătit (cu boabe de piper roșu).
Avithos Preview în Abythos
Plaja Avithos este una dintre cele mai dulci, la mică distanță de Argostoli, cu o plajă frumoasă de nisip și ape cristaline. Previzualizare Avithos funcționează în timpul sezonului estival și are o platformă din lemn protejată de pergola, în vegetație densă, cu vedere panoramică la plajă.
Din meniuri am evidențiat secțiunea Bucătărie kefaloniană, cu rolul mamei lui Panos Sarris, proprietarul tavernei și cramei cu același nume situat la 400 de metri de tavernă, doamna Angeliki care, cu ajutorul unui grup stabil de colaboratori, pictează cu gătitul ei. Am evidențiat chiftelele roșii cu piure de cartofi, plăcinta de carne Kefaloniană făcută manual cu trei tipuri de carne, mielul la cuptor cu vin alb, codul aliada și minjivia - spaghete groase cu sos de roșii de casă.
Blue Sea Tavern în Katelios
Cea mai interesantă tavernă din Katelio este Mare albastra care în zilele noastre este considerat unul dintre cele mai bune din Cefalonia. Creatorii săi sunt doi tineri și modesti tineri născuți în Katelios, Dionysis Patelios și Stavros Manentis, veri iubiți primari care au studiat gătitul și după ce au absolvit faimoasa școală Le Monde, au decis să rămână în locul lor reușind să construiască o fermă în sat.să combine aromele tradiționale cu delicatese moderne.
Kakavia era apoteotică și felurile lor de mâncare erau foarte echilibrate, cum ar fi sardinele file, calmarul, caracatița, midiile, salatele, în timp ce peștele lor mirosea a mare, bine gătit și suculent, toate sucuri.
Iris în Fiskardo
Kefalonia
La Restaurant Irida Café Bar este un conac construit în inima portului Fiskardo. Acesta este un restaurant care oferă multe opțiuni pentru a satisface dorințele fiecărui client. Eleni Germeni și fiicele ei Kiki și Maria, vă vor întâmpina cu o mare bucurie și ospitalitate care vă vor captiva.
Iris în Fiskardo
În Iris, pe lângă mediul unic al micului port, vă puteți bucura de o mare varietate de feluri de mâncare, cum ar fi mese ușoare reci, salate, preparate din bucătăria greacă, italiană și internațională, paste, mâncăruri ale orei, fructe de mare, pește proaspăt și soiuri.
Cabana Pescarilor din Agia Kyriaki
În portul pitoresc al satului Zola găsiți refugiu puținele bărci de pescuit din zonă, în timp ce foarte aproape se află plaja Agia Kyriaki, una dintre cele mai bune plaje din Cefalonia. În acest port există Colibă de pescar, un mit al prietenilor mâncării bune. Și cauza este una și singura. Indiferent de câte schimbări s-au făcut în viața noastră în ultimii ani, această tavernă de 42 de ani, rămâne aceeași, o clădire umilă, ca o colibă, și servește exact aceleași lucruri. Pește în tigaie, cartofi prăjiți, salată de sat și vin.
Peștele este pescuit dimineața și consumat la prânz. În funcție de norocul său, vizitatorul va avea ocazia să aleagă ce a prins peștele și ce prinde. Muguri roșii, arici de mare, variolă, rodie, păducel, dar și mai mari, homar sau tâmpenii.
Ιl Buorgo la Castel
Cetatea Agios Georgios, sau Castelul, așa cum se numește astăzi, singurul oraș populat din Cefalonia din Evul Mediu până în 1757 - în arhivele oficiale venețiene denumite Città di Cefalonia - este unul dintre cele mai importante situri istorice din Cefalonia . În ciuda pagubelor cauzate de trecerea timpului și a dezastrelor de la marele cutremur, acesta rămâne și astăzi impunător.
Lângă intrarea în Castelul Ag. Georgiou, la mijlocul anului 2010 Restaurantul Il Buorgo, o afacere Cefaloniană de familie care oferă o vedere unică și arome unice dintr-o căsătorie de bucătărie tradițională locală și mediteraneană, cu note gourmet de îngrijorare. Arome grozave din chiftelele fierte și plăcinta cu carne kefaloniană, a mamei și a mâncărurilor creative ale fiului tânărului bucătar!
Taverna Platanos din Assos
În Assos se află unul dintre cele mai pitorești sate din Cefalonia, cu casele sale tradiționale și vederea la Castel platan una dintre cele mai renumite taverne ale insulei. Proprietarul său este Christos Kokkolis, un om foarte talentat și exuberant, care, pe lângă faptul că este proprietar de tavernă, poet (!) Este crescător cu capre, porci, iepuri și un președinte hiperactiv al comunității din Assos.
Carnea este a lui, gătită de el și de soția sa. Arome delicioase, din ingrediente locale și de zi cu zi, cu protagonistul principal fiind plăcinta cu carne și caprele fierte. Apoteotic este „pantoful” supradimensionat al cărui beșamel bogat este făcut cu lapte de capră proaspăt! Lasă-i pe Celementes să se plece!
C Κυte d'Azur din Argostoli
Restaurantul Kyani Akti εeste „un restaurant, o tavernă de pește și o tavernă”, o destinație ideală pentru cei care doresc cele mai bune aperitive de pește, într-un mediu care emană o atmosferă portuară autentică unică. Pe una dintre ultimele platforme din lemn care au supraviețuit în Grecia încă din anii '60, unul dintre puținii proprietari de taverne fanatice vă va conduce la multe surprize gastronomice!
Tevi de petrol, arici de mare, creveți, raci, homari și toată mâncarea cefaloniană la dispoziția clientului, împodobită cu frumoasele povești ale lui Andronikos Lazaratos, un proprietar de tavernă de 25 de ani!
Restaurant de curte în Lixouri
În Grigoriou Lambraki, pe strada pietonală liniștită - prima paralelă a portului de coastă - și Politehnica Iroon, este Curte, restaurantul preferat din Lixouri. Creatorii săi, surorile Moschopoulou, au primit taverna tatălui lor acum 4 ani, au renovat-o și astăzi pot fi mândri de realizările lor.
Printre rețetele clasice grecești, am evidențiat Mousakas (ragou de vită cu vinete afumate), Plăcintă de carne Kefaloniană, Pui (cu cartofi și sos de muștar).), Dorată (cu piure de ceapă, murături de ceapă, jeleu de lămâie) și Sfirida (cu verdeață sălbatică prăjită, bulion de gândac și lapte de cocos).
Cele mai bune taverne și cele mai bune restaurante din Cefalonia - Ghidul Gastronomiei Grecești
PS Turul nostru tocmai a început și cu siguranță lista celor mai bune taverne din Cefalonia, restaurantele care onorează bucătăria cefaloniană, va crește cu fiecare vizită ...!
LOC ȘI ISTORIE - BUCĂTĂRIE TRADIȚIONALĂ
PRODUCĂTORI - VINERIE
CONECTAȚI-VĂ LA CONTUL DVS