Fabrica de brânzeturi Pantazatos

Pe drumul de la Argostoli și cu 5 km înainte ajungem la Skala, ajungând în sat Frumusețe, în mâna noastră dreaptă există una magazin de brânzeturi cu semnul "Oaia". Este atât de mic și, dacă intrați să-l cumpărați, veți vedea în fereastra ei o mulțime de brânză, iaurt și diverse produse lactate. Cu toate acestea, acest mic magazin ascunde în incinta sa, o mare fabrică de brânzeturi, Fabrica de brânzeturi Pantazatos, cu toate cele mai recente specificații pentru producția, certificarea și ambalarea unei lactate de ultimă generație.

Sufletul Giannis Pantazatos, un bărbat mare, zâmbitor, care a preluat slujba și a extins-o, când tatăl său, care în 1981 construise unitatea, a părăsit „crabul”, așa cum se spune despre cancer în Kefalonia. Tânăr și activ, Giannis nu se teme de muncă, dimpotrivă, se grăbește să construiască cea mai bună fabrică de brânzeturi. Intră în NSRF pentru o subvenție, „până când am luat-o, mi-au luat sufletul, dar eu am luat-o!”, El aduce mașini de ultimă generație din Italia, și luând în fiecare zi laptele (oaie și capra) de la păstori pe care lucrează, produce 500 de tone produse din brânză: feta, kefalotyri, ladotyri, iaurt, covrig, etc.

Procesul de producție al produselor lactate se extinde într-un aranjament vertical, trei etaje cu pereți groși de beton o protejează de flagelul Kefaloniei - cutremure -, în timp ce a avut grijă - spune el cu mândrie - de reciclarea deșeurilor de lapte. „Îmi place ca totul să se facă corect. „Nu-mi plac jumătate din slujbe.”

Τα Lactate le oferă magazinelor și restaurantelor de pe insulă, dar majoritatea merg la Atena, la Vasilopoulos. „Îl dau lui Vasilopoulos, pentru că și eu mulg păsările!”, Râde el, făcând un joc de cuvinte cu binecunoscuta reclamă a supermarketului.

Dar gospodăria Pantazatos nu se limitează la producția de lactate.

„Ieși și vezi diamantele mele”, spune el. Și ne arată parcate două camioane cisterne mari sclipitoare, una roșie și una albastră, care transportă laptele. „Acestea sunt Diamantul Roșu și Diamantul Albastru, deja îl scriu! Iată fiul meu, care conduce unul ”, ne prezintă Spyros. Celălalt fiu al său, Nikos, va veni în curând. Soția lui Ioanna, zâmbind, ne ia rămas bun de la noi. „Este păcat că soacra mea, doamna Panagiota, nu este aici. Ai cunoaște-o și pe ea ”.

Fabrica de brânzeturi Pantazatos, o afacere de familie ordonată, un model în Grecia în criză,