More

Εστιατόριο Αποστόλης

Το εστιατόριο Αποστόλης στη Νάξο δεν θα το βρείτε στον κεντρικό δρόμο του λιμανιού όπου είναι συσσωρευμένα δεκάδες ταβερνάκια. Βρίσκεται λίγα μέτρα πιο μέσα σ΄ένα ξέφωτο, στη συμβολή τριών πεζοδρόμων και μιας αυλής-πλατείας που την σκεπάζει ένας τεράστιος ευκάλυπτος. Η όλη ατμόσφαιρα είναι φτιαγμένη με γούστο, ένα παλιό ποδήλατο πάνω σ’ ένα παράθυρο -το λογότυπο του μαγαζιού- διακριτικός φωτισμός και μουσικούλα ζωντανή χωρίς μικρόφωνα από ψαγμένους καλλιτέχνες.

Ο κόσμος  ευχάριστος, το προσωπικό ευγενέστατο, η εξυπηρέτηση γρήγορη και οι μερίδες χορταστικές.

Βρισκόμαστε στην κατάσταση της μετάλλαξης μιας κλασικής ταβέρνας σε κάτι καινούργιο, μ’ όλες τις ευχάριστες εκπλήξεις.

Ο κυρ-Αποστόλης πρωτόρθε στη Νάξο το 1980 από την Ήπειρο και δούλεψε για χρόνια σερβιτόρος. Στην πορεία έπιασε συνεταιρικά με το αφεντικό του ένα μαγαζί και  στο τέλος έκαμε ένα μόνος του. Από το 2000 λειτουργεί στο χώρο που υπάρχει τώρα, αφού τον αγόρασε το 2007.

Τα φαγητά του Αποστόλη ήταν καλομαγειρεμένα με καλά υλικά, αλλά ήταν τα κλασικά μιας τυπικής ελληνικής ταβέρνας. Ο γιός του ο Δημήτρης σπούδασε στη σχολή μαγειρικής Le Monde, μαθήτευσε δίπλα σε ικανούς σεφ και θέλησε να δώσει μια νέα πνοή και έναν χαρακτήρα δημιουργικό στην τοπική κουζίνα, αξιοποιώντας τα ντόπια τυριά, τις πατάτες, τα ζαρζαβατικά και τα απαράμιλα κρέατα που έχει το νησί.

Αποτέλεσμα μια κουζίνα που βγαίνει από ένα τίμιο παρελθόν (ηπειρώτικο) και οδηγείται σε νέους δρόμους:

Στην πολύ νόστιμη ανάμεικτη σαλάτα με μέλι όπου υπάρχουν φλίδες γραβιέρας και όχι της συνηθισμένης παρμεζάνας.

Στην μακαρονάδα με κυμά, όπου οι φετούλες από το ντόπιο ζαμπόνι  δίνουν μια ιδιαίτερη νότα στη γεύση.

Το κεφαλοτύρι σαγανάκι σε κρούστα ξηρών καρπών και μαρμελάδα ντομάτας πλησιάζει το τέλειο.

Πολύ ενδιαφέρον το παγωτό καϊμάκι με “σπερνά” – από τον Εσπερινό – τους καρπούς της γης: στάρι, αμύγδαλο, καρύδι, σταφίδα και ρόδι (όπως περίπου στα κόλυβα).

Δεν θα εκπλαγώ αν πολύ σύντομα ο Αποστόλης είναι ό,τι καλύτερο θα έχει η Χώρα της Νάξου.

  • εστιατόριο Αποστόλης στη Νάξο
  • εστιατόριο Αποστόλης στη Νάξο
  • εστιατόριο Αποστόλης στη Νάξο
  • εστιατόριο Αποστόλης στη Νάξο
  • εστιατόριο Αποστόλης στη Νάξο
  • εστιατόριο Αποστόλης στη Νάξο
  • εστιατόριο Αποστόλης στη Νάξο

Άλλες Πληροφορίες

Άλλες Πληροφορίες
  • Διεύθυνση
    Χώρα, Νάξος 84300
  • Τηλέφωνο
  • Κατηγορία
    Εστιατόρια
  • Περιοχή
    Νάξος

Περιοχή

Εστιατόριο Αποστόλης
Πως θα πάτε