More

Μανούρα Σίφνου

Ένα από τα πιο ιδιαίτερα τυριά της Ελλάδας (στην κατηγορία αυτή ανήκει και το κρασοτυρί της Κως – τυρί της πόσιας) είναι η μανούρα Σίφνου που ωριμάζει στις οινολάσπες και μαζί με το μαστέλο (αρνάκι ψημένο σε πήλινο σκεύος) και τα ρεβίθια αποτελούν τους γαστρονομικούς πρεσβευτές του νησιού.

Η φρέσκια μανούρα – συνήθως τρώγεται με μέλι και αποτελεί το βασικό συστατικό της σιφνέικης μελόπιτας -, μπαίνει μέσα σε οινολάσπες (γύλη) και κατόπιν σε κιούπι για ωρίμανση. Στο κιούπι τα αρώματα της οινολάσπης διεισδύουν στη μάζα του τυριού δημιουργώντας έτσι ένα κρασοτύρι, με αψιά και πικάντικη γεύση, ξεχωριστό άρωμα και χαρακτηριστική μαύρη φλούδα που τρώγεται.

Αυτό το τόσο ιδιαίτερο τυρί καταναλώνεται την ώρα του επιδορπίου μαζί με αποξηραμένα φρούτα και συνοδεύεται ιδανικά από παλαιωμένα, ενισχυμένα κρασιά, όπως το βισάντο ή το πόρτο ή και κάποια παλαιωμένα αποστάγματα. Το κάθε κεφαλάκι από μανούρα δεν έχει μέγεθος πάνω από 500-700gr.

  • Μανούρα Σίφνου - Ουζομεζέδες - Greek Gastronomy Guide
  • Το ελληνικό πρωινό της Σίφνου στην Παναγία του Βουνού - Greek Gastronomy Guide
  • Μανούρα Σίφνου - Greek Gastronomy Guide
  • Μανούρα Σίφνου - Greek Gastronomy Guide
  • Σίφνος - Greek Gastronomy Guide

Άλλες Πληροφορίες

Άλλες Πληροφορίες
  • Διεύθυνση
    Σίφνος
  • Κατηγορία
    Προϊόντα
  • Περιοχή
    Σίφνος

Περιοχή

Μανούρα Σίφνου
error: Alert: Πνευματική ιδιοκτησία GGG !!