Demiris

Essa "Demiris" mezezidiko - tsipouradiko si trova in Nea Ionia, il distretto dei rifugiati dell'Asia Minore sul lato nord-ovest Volos. È qui che dopo la catastrofe dell'Asia Minore sono stati ospitati i profughi che grazie ai ristoranti tsipouro si sono trasferiti a Volos, ma anche nel resto del paese, il rito dello tsipouro con gli stuzzichini infiniti.

Il negozio, pieno di quadri sulle pareti blu del proprietario Mr. Nikos Demiris, -alcune realizzate "di fantasia" e altre con paesaggi della Grecia- ma anche foto della sua carriera di cantante insieme a noti cantanti folk, come Stelios Kazantzidis, di Poli Panorami, di Manolis Angelopoulos e Grigoris Bithikotsis. In termini di decorazione non mancherà l'elemento nautico, ma anche l'elemento calcistico con gli orologi da parete delle squadre.

Il signor Nikos è nato a Nea Ionia nel 1945, e quando aveva solo 15 anni, fu scoperto cantare magnificamente, ma anche cantare amanades che aveva sentito da suo padre, quando i due andavano a pescare e si tuffavano alla ricerca di frutti di mare, di pinas, ricci di mare, bolle e polpi .

Ha aperto lo tsipouradiko nel 1997 quando era già in pensione dalla notte e dopo un decennio dal 1988 al 1998 si è impegnato con l'Associazione Culturale "Englezonisi" - che ha preso il nome dall'omonima isola nelle patrie perdute - dove ne organizzò e diresse il coro.

A Demiris troverai la più grande varietà di antipasti, con tutti i tipi di crostacei. I meze si uniscono agli tsipoura nel procedimento classico, uno ad uno in fila seguendo il numero di minuscole bottiglie ordinate. In principio il Antipasti di lenticchie e sottaceti, poi il frutti di mare (lucide, spilli, bollicine, cozze), poi fritte come kolitsiani (anemoni di mare fritti in pastella), oppure fritti freschi piccolo pesce della giornata, saganakia, calamari ecc., appetito da avere.

Ogni 25 ari con meze costa circa 3,5 euro e c'è un'ampia varietà di tsipouros della Tessaglia tra cui scegliere.

Sua moglie gestisce il negozio durante il giorno e il signor Nikos la sera. Se non ci sono persone - raramente - una conversazione con lui è una bellissima esperienza perché ha tanti ricordi da raccontare degli innumerevoli artisti importanti che ha incontrato nella sua vita. Ciò che mi ha commosso è che la domenica, oltre agli altri clienti, si vedono le famiglie del quartiere al completo e le tre generazioni insieme (nonni-genitori-figli) venire a mangiare e godersi il rito dell'annegamento dell'orata.