Strakas

Η Famiglia Straka è l'unica famiglia delle decine di salsicce che esistevano in passato Stagiates di Volos, e che dal 1850 mantiene la sua tradizione Salsiccia Pelion.

Secondo le tradizioni e gli scritti dello storico Giannis Kordatos, dal 1750 al 1850 a Stagiates si svolse una notevole attività domestica di produzione di salumi con un serio turnover.

Le salsicce di Stagiaki dell'epoca, conoscevano bene i segreti della produzione della salsiccia e li tramandavano dal padre al bambino, in modo che la conoscenza del lavoro non esca mai dal villaggio. Per acquistare i migliori animali si recarono nei mercati degli animali della Macedonia e della Tessaglia per scegliere i bufali - a quel tempo si araturava nelle pianure con i bufali - vitelli, maiali e capre e pecore che venivano trasportati su rotaia a Volos e da lì attraverso il villaggio di monopiedi.

La famiglia Straka da 1850 era geloso delle attività di esportazione e mandava le sue salsicce Pelion in casse di legno da vendere ad Alessandria e nei paesi europei.

Ο Nikos Strakas, oggi -quinta generazione di Strakea- dedita all'arte della meraklidiki, produce vari tipi di salsicce più adatte allo spetzofai, il marchio alimentare di Pelion.

Più in dettaglio, il salsicce Sono disponibili nelle seguenti tipologie: misto maiale e manzo, misto manzo e maiale con montone, salsicce di manzo piccanti con intestino di manzo, salsicce di maiale con porro e arancia e infine strakakia, 5 salsicce in paglia per bambini.

Nikos, un uomo di cuore, è lì tutto il giorno stazione di servizio-laboratorio in via Agiou Dimitriou 12A, in Agia Dimitriada, prepara salsicce, elabora idee - l'ultima realizzata è stata la sua collaborazione con AB Vassilopoulos - e accoglie i suoi clienti con la sua orata e le sue nuove sperimentazioni - ho avuto una pasticceria meravigliosa.

Accanto a lui, sua moglie serve i clienti della stazione di servizio, con i loro prodotti, ma promuove anche prodotti locali come formaggio, miele, tsipoura, trahanades, pasta, halvades e ovviamente la mia tsitsiravla preferita (erba locale in sottaceti). Ti prometto che una passeggiata a Strakas ti farà bene, perché tra l'altro riceverai un piccolo manuale con ricette dal buonissimo Delizie Pelion, come ad esempio spesozofai, giganti, patate al forno e trachana, tutto con salsicce Straka!