Il 5F - Makis

A Edera, il villaggio relativamente sconosciuto ma bellissimo pittoresco e con una fitta vegetazione di castagni e platani Pelion, a una distanza di 51 km da Volos, è una delle taverne più popolari della montagna dei Centauri, il 5, meglio noto come Taverna Makis.

Il villaggio vicino al centro sciistico, secondo lo storico G. Kordatos, ha preso il nome dalla parafrasi della parola oro perché lì era usata una vena d'oro.

Lasciando l'auto nel parcheggio dell'emba del paese e pochi passi prima di raggiungere la piazza principale con i grandi platani e la chiesa di Agia Marina, -una basilica a tre navate che fu ristrutturata secondo l'iscrizione nel 1747 ed è stato dichiarato monumento storico-, ti incontrerai nella tua mano destra in uno terrazzo sopraelevato, un grande letto da cui pendono imponenti grappoli d'uva. Quante e quante volte i passanti non smettono di fotografarla, mentre alcuni temerari non salgono per convincersi che l'uva sia vera.

Nonostante l'osteria 5Φ non abbia la vista sulla piazza, dove ci sono altre due osterie, è quella che ha scritto e sta scrivendo la storia. IL Makis è una persona che prenderà il tuo ordine, ti guiderà gastronomicamente e in genere ti racconterà le storie dei sapori e delle persone del luogo.

«Il negozio è stato aperto da mio nonno Nikos Kasidis, è venuto qui con la catastrofe dell'Asia Minore e alla sua apertura c'era un caffè, un negozio di alimentari, un negozio di alimentari. Il 1959 divenne una piccola osteria, che successivamente ho ampliato e ha assunto la forma attuale.

La crisi e la limitazione del movimento dei Greci avevano i suoi lati positivi. Per ragioni economiche abbiamo dovuto rilanciare le nostre tenute abbandonate da tempo e piantare patate - razza locale - e tutti i tipi di ortaggi.»

All'interno del negozio il Signora Vasso Lei e sua madre hanno pulito le castagne lesse e cotto i panini impastati dalle sue mani, che hanno accolto calorosamente i clienti. Poi ha fatto una dimostrazione di cucina "manzo con castagne".

Per cucinare la taverna 5Φ utilizza il suo forno a legna e così il tutto cotto ne esce delizioso.

Da parte menu, nei primi spiccano le trachanas, il ripieno di cavolo cappuccio, i fiori di zucca ripieni, gli spesi, le crostate del giorno e dai secondi piatti il ​​montone e il maiale in ladokola, la limonata di capra con patate, le tagliatelle al vino di gallo, le tagliatelle al muschio condiscono lo spiedo e la griglia.

In estate, con pioggia o neve, il forno a legna della taverna 5F a Kissos, Pelion, in inverno o in estate cuoce e fornisce tutto ciò che il tuo cuore desidera e sempre con la calda ospitalità di Maki e Vassos.