Meidani (La taverna di Niki) a Zagora

L'osteria Meidani, meglio conosciuto come il taverna di Kyra-Niki, Lui è dentro Zagora di Pelion, distanza 47 km dalla città di Volos. Quando Niki ha scelto di rilevare il caffè di sua suocera all'età di 29 anni, e di chiamarlo Meidani, (Meidani è lo spazio aperto in una zona residenziale, piazza, Alana), non avrebbe mai immaginato che ventisei anni in seguito, avrebbe creato il la più deliziosa alana di Pelion, un cortile di sapori da sogno da ricette locali autentiche uniche e guadagnano una reputazione come il paradiso della gastronomia di Pelion.

L'osteria di Niki, tra l'altro, sovverte molte certezze: che un piccolo negozio non può avere un menù ampio, menù grandi non garantiscono qualità, una persona può fare solo cose finite, un cuoco dovrebbe dormire un minimo di ore a settimana.

Tutto questo sta accadendo a Meidani, dalla signora Niki e vale la pena saperlo.

La sua osteria, innanzitutto, è un'umile bottega a pianterreno dal soffitto basso, sulla stretta strada principale che attraversa il paese. Ma ciò che attira l'attenzione è il glicine che lo ricopre e le decine di vasi che lo rendono simile a una bambola. All'interno della classica osteria con tanti fiori, un forno-cucina a legna, e qui si possono vedere diversi live cooking, mentre una vetrata ad est illumina lo spazio, e chi ha la fortuna di trovarvi posto davanti, e all'esterno sullo stretto balcone, godrete della vista della vegetazione del Pelion e del blu dell'Egeo. Kyra-Niki, oltre alle sue abilità culinarie, ha un senso dell'umorismo, è sveglia, inimmaginabilmente laboriosa e una professionista seria, ma principalmente personalità completa.

«Mi sono sposata a 16 anni, ea 17 ho avuto il mio primo di tre figli. Quando ero piccola mia madre mi insegnava a fare il pane e altri piccoli piatti, ma quando mi sono sposata sono iniziate le difficoltà. Mia suocera era molto severa con me, perché voleva che suo figlio guarisse e spesso litigava con me, fortunatamente mio marito, ha sempre preso il mio posto…! Ad un certo punto negli anni 90 ho avuto tre figli, mia suocera è uscita dal bar e ci siamo detti invece di lavorare nelle mele, di farne un po' alla volta un'osteria, di non impazzire, tanti lividi e tante lezioni …!!!»

La cosa grandiosa di Niki è che, oltre ad essere l'amministratore delegato...durante l'era del covid, quando siamo stati chiusi per la prima volta ho dormito otto ore e ho preso fiato per il resto della mia vita»- ama il posto. Niki per portarti da qui, da lì, per guidarti verso i posti meravigliosi, e tutto ciò che diciamo come "Senso olistico della destinazione e ambasciatori totali del luogo" Niki li ha nel midollo!

Il menu della taverna Niki è un puro frutteto! Bello e molto fresco artisticamente, con unità tematiche e con una ricchezza unica di piatti, che Niki prepara quando è il loro momento.

Vi presentiamo una piccola parte delle prelibatezze, una migliore dell'altra: sono tutte scritte sul suo sito -, mentre la più famosa è la sua capra. La capra più tenera e deliziosa che abbia mai mangiato in vita mia.

"Dal nostro giardino"

erbe selvatiche della stagione,

lattuga con pioggia e kritamo,

insalata bollita,

barbabietole lesse con aglio e aceto,

"Con prodotti locali di Pelion"

dolmadas di tuorlo con riso, erbette selvatiche, aneto, finocchio, cipolla secca e fresca,

verdure fritte con pomodori, erbe fresche e uova.

polpette alate, con teneri germogli di felce, patate, feta, prezzemolo, cipolla, origano,

polpette di origano, con origano fresco ed essiccato, patate, kefalotyri, tarama e cipolla

"Ricette tradizionali Pelion"

Zucchine arrosto ripiene di riso, carne macinata e cipolla,

Ripieno di cavolo cappuccio

Sformato di zucca, con foglia fatta in casa, zucca gialla e feta,

Tortino di verdure con foglia fatta in casa, varietà di erbe selvatiche e feta,

Prasopita con sfoglia fatta in casa

Imam della Signora Vittoria con melanzane, pomodori freschi, aglio, cipolla ed erbe aromatiche,

"Cucinato dalle mani della signora Niki"

kleftiko nello scafo, con carne di maiale, agnello, manzo, peperoni, pomodori freschi e kefalotyri,

brasato di capra con perline perline,

capra kapama nello scafo, ripiena di fegatini, budella, erba cipollina all'aneto

spesozofai, con peperoni, pomodoro fresco e salsiccia di paese,

gallo al vino con pomodoro fresco, cipolla, vino rosso e spezie,

spezzatino di agnello con cipolla e pomodoro

Tagliatelle al forno con uova e latte

"Carne selezionata da allevamenti locali"

Capra in pasta d'olio.

Kontosouvli di capra,

Kontosouvli di maiale,

Bistecca di vitello al latte.

Lontano, a Zagora, a Meidani, abbiamo preso lezioni di gusto, paesaggio di Pelion, ma, soprattutto, lezioni di vita. Vittoria, grazie.