Halvas Papagiannopoulou

Conoscendo l'arte di Istanbul, il Konstantinos Papagiannopoulos, che ha prestato servizio nelle principali case commerciali, ha fatto il produzione di halva a Volos nel 1919 e da allora, un secolo dopo, il tradizionale halva Papagiannopoulos ruba ancora la scena.

Ο Halva -dalla parola araba halva che significa "dolce" - arrivò nel paese dall'Asia Minore, che si stabilì in Grecia dopo la catastrofe dell'Asia Minore e creò più di 50 prodotti artigianali di sua produzione, molti dei quali sono conservati fino ad oggi. Questo halva, il cosiddetto "droghiere", (a differenza della semola) è composto da tahini (60%) e una miscela di caramello, composta da zucchero, glucosio e chueni (radice di cedro o radice di halva, che conferisce la consistenza gommosa) e è più moderno e attuale che mai, rivendicando il titolo di dolce più salutare, poiché la sua materia prima, il sesamo, è una bomba di vitamine e antiossidanti.

Ο halva di Papagiannopoulos disponibile oltre al tradizionale quadrato, e di forma cilindrica, in un'ampia varietà di gusti, come mandorla, vaniglia, cacao, cioccolato salutare con cacao e mandorle, nocciola, uvetta e arancia, nonché varietà senza zucchero, in confezioni da 500 grammi.

Per quanto riguarda la storia dell'azienda, il suo fondatore Konstantinos Papagiannopoulos fu sostituito nel 1938 da suo figlio Stylianos, che aveva studiato Economia a Marsiglia e mantenuto la corrispondenza con le principali aziende europee, era costantemente informato sugli sviluppi sul lavoro e all'estero. Varie materie prime, profumi e materiali da imballaggio.

Stylianos Papagiannopoulos è riuscito a rendere l'azienda una delle più grandi e robuste del suo genere in Grecia.

Nel 1972 muore Stylianos Papagiannopoulos e l'operazione viene rilevata dai figli Kostas e Giannis e dal 1993, dopo la morte improvvisa di Kostas Papagiannopoulos, l'operazione prosegue sotto la direzione del fratello Giannis.

Se ti ritrovi a Volos in Quaresima e soprattutto il lunedì grasso, nell'angolo Vassani e Papadiamantis di fronte alla bellissima stazione ferroviaria di Volos e vedere una fila di persone, sappi che sono loro che vogliono ottenere il ricercato halva Papagiannopoulou.