1600 Raki Ba Raki a Rethymno

la "1600 Raki Ba Raki»È l'ultima proposta (2013) di Katerina Xekalou la proprietaria dell'atmosfera ristorante "Yard" e fratello Avli Lounge & Apartments nel cuore del bello Città vecchia di Rethymnon. Nello stesso complesso di edifici medievali, il rakadiko cretese della nuova era, giocando con due parole, raki e baraki, cerca di coniugare due funzioni gastronomiche.

Il vecchio rakadiko con il bar moderno, riavvicinando la tradizione in chiave moderna!

Il risultato, sia estetico che gastronomico e atmosferico, si è rivelato assolutamente vincente. UN cucina all'aria aperta vecchio tipo - che conquista con i suoi odori -, con bei rivestimenti colorati, padelle sospese, padelle in ghisa dove vengono cotte le torte sfakiane, suggerisce che le cose qui sono fatte in completa trasparenza. Proprio accanto a una grande vetrina di un vecchio negozio di alimentari pieno di prodotti. Qui si può pensare e scegliere cosa non ha solo la gastronomia Creta ma anche la Grecia in generale. Formaggi cretesi come gruyere di Rethymnon, cagliata di Chania, Sitia xygalo ma anche halloumi cipriota, salsicce locali, come apaki Vavouraki, le salsicce aspre, ma anche kavourmades, soutzoukia, pastourmades dalla Tracia, una serie di unguenti e insalate salati e in salamoia, ma anche fatti a mano.

Nella sala da pranzo l'atmosfera è colorata, le pareti dai colori verde pastello, i soggiorni con tessuti colorati geometrici anni '60, mescolati a vecchi divani con cuscini, assi di legno con lattine retrò e vecchi imballaggi alimentari. Un luogo allegro, informale e originale. Un luogo che a tutte le ore del giorno è pieno di giovani che cercano il loro ambiente.

Nel menu troverete antipasti fantasiosi con accostamenti di ingredienti semplici: un'insalata di pomodori con cipolla, xylo e olive, l'insalata di barbabietole con aglio, aneto e yogurt, l'insalata di legumi con grano, uvetta, pomodori secchi, prezzemolo e menta e patatine fritte con un delizioso brodo. A partire dal frutti di mare si possono provare le sarde alla griglia con insalata di villaggio tritata, il pesce savoro al rosmarino, l'orzo con i gamberi. Amanti della carne troverete suggerimenti come torta fatta in casa con carne macinata, prezzemolo, cipolla e yogurt di pecora, flute con pasturma e verdure di stagione, bio Salsiccia Vavouraki con lo stamnagathi, l'apaki di maiale con funghi freschi, latte di fiori e aceto balsamico e ali di pollo marinate nel miele di timo e menta.