Peskesi a Heraklion

Essa Peskesi è stato creato nel 2015 presso Heraklion di Di Creta e nel giro di 4 anni ha scritto un mito. Creatore di Panagiotis Magganas, che si occupava di centri di nutrizione e dimagrimento ad Atene e quando fu introdotto ai segreti della dieta cretese, lasciò la vita nella grande città e fu rimpatriato a Creta. Ha comprato un campo ad Harassos e ha iniziato a coltivare semi di varietà locali, alcune delle quali stanno per essere perse. Down Town, "Per essere accessibile a tutti", ha ricostruito con grande gusto l'antica dimora del capitano Polyxingis e si è proposto di insegnare al mondo le autentiche prelibatezze cretesi.

Quando Peskesi ha aperto, è stato un disastro. Vasta gamma di prelibatezze cretesi, tutta la vigna cretese - e solo questa - davanti ai tuoi occhi, estetica di tutto di alto livello, servizio eccellente e vari reperti che ti hanno colpito ... "Très beau pour être vrai", mi ero detto , perché non eravamo abituati a situazioni così impeccabili e così, come ogni anno, sono tornato nel 2018 con la relativa ansia.

Lo spazio sempre caloroso e cordiale, lo staff bambini piccoli gentili, informati e disponibili a raccontare tutto.

Valori e filosofia del negozio ha registrato i tempi batch nella voce di menu. Per chiarire le cose dall'inizio:

"Il nostro obiettivo e la nostra passione per scoprire i segreti e godere dei suoi benefici Dieta cretese. Basare le nostre abitudini quotidiane sui prodotti puri e naturali della terra cretese, coltivandone molti nella nostra tenuta, ma anche in collaborazione con i produttori locali. Per integrare nella nostra vita il processo di cottura "lenta" che crea piatti fatti in casa, fatti con amore. E infine per mettere in risalto aromi, emozioni e sapori che sono stati dimenticati in ogni tavola che apparecchiamo! Usiamo solo olio extravergine di oliva della nostra tenuta in Harasos Hersonissos. Staka, patatine e stakoboutur sono fatti da noi, frutti di mare e pesce sono proprio quello che troviamo fresco ogni giorno, le nostre carni sono fresche e le erbe contenute nelle nostre bibite naturali e liquori fatti in casa provengono interamente dalla nostra proprietà… »

I piatti sono tutti cretesi a prezzi molto convenienti (ecco perché incontri tanti giovani). Abbiamo distinto a parte le insalate (Kastrini, rustica cretese, ofti e lakaria), le uova o le patatine fritte con staka, le zucchine ripiene ripiene di mizithra, le lumache hambi, lo Sfakian convergente prima della coppa (bo affumicato e affumicato, il creokakkavo (maiale cotto con miele e timo con purea di legumi - un piatto della Creta minoica), il denso con melanzane e galomizithra e il maiale di Kantanos (di origine minoica).

I vini suddivisi in categorie con caratteristiche gustative peculiari quali: "white citrus", "floral white", "barrel white", "tropical white", "soft red", "moderate red", "full red", "red refreshing" e "vini dolci" includono etichette dei principali produttori di vino del vigneto cretese: Manousaki, Gavala, Douloufaki, Zacharioudaki, Titaki, Diamantaki, Lyraraki, Michalaki, Paterianaki, Alexaki, Stratarilaki, D.

E uno dei dettagli che ha fatto la differenza: dopo il pasto ne hanno portato uno in tavola garza che la inondò di rituali quaranta erbe (medicina e medicina del benessere composta da 40 erbe):

"Come se avessi perso la salute e volessi guadagnarla, solo con le erbe della terra la recupererai ...".

Tuttavia, abbiamo trovato la nostra salute gastronomica in Peskesi.