Oliva e menta a Skalani

"Oliva e menta", è un ristorante in Scala, A 11 km da Heraklion Di Creta, accanto alle famose cantine della zona, con protagonista il pluripremiato chef Argyro Barda.

Argyro ha iniziato la sua attività professionale dalla zona di Elounda, con il ristorante “Sono in ritardo"Nella zona di Istron di Agios Nikolaos e poi ha continuato con il suo secondo ristorante a Mesa Mouliana di Sitia sotto il nome"Kefalovrysi".

Avendo già ottenuto il riconoscimento nel campo della cucina, Argyro crea nel villaggio di Skalani, Heraklion, il Ristorante Elia and Mint, dove dal 2006 accoglie gli amanti della buona tavola.

Le zone di Olive & Mint sono stati configurati in modo tale da funzionare individualmente come ad es. la zona cantina che può ospitare 18 persone, una seconda sala fino a 30 persone, mentre tutte le sale insieme hanno una capienza fino a 160 ospiti, mentre nei mesi estivi la corte è disponibile per altre 90 persone. L'atmosfera "civile" si riferisce più ad un ristorante destinato a festeggiare ricorrenze ed eventi piacevoli, ma anche ad organizzare cene di lavoro, in piccoli o grandi gruppi.

La cucina aperta del ristorante è un segno del suo impegno per la trasparenza e l'alta qualità, ma anche un'opportunità per ammirare Argyro per creare le sue prelibatezze, che è un "matrimonio" della tradizione cretese con una dieta sana e raffinata. Elia e Diosmos ha una cantina con un'ampia varietà di vini dei vigneti cretesi, che viene rinnovata a intervalli regolari.

Dal cibo di Argyros abbiamo individuato:

• insalata di melanzane affumicate con erbe aromatiche
• Tortini di carne di Chania e crostate di finocchi
• maccheroni spaghetti fatti a mano
• vino di gallo con farina d'avena
• rotolo di agnello ripieno di spinaci e formaggio
• agnello con ascolibro
• seppie al nero e patate lesse
• polpo al finocchio
• Insalate fresche di stagione con una varietà di verdure e frutta della terra cretese