Μέγας Γιαλός

Ο Μέγας Γιαλός είναι μια οικογενειακή ταβέρνα στη θέση Κορακοφωλιά 3χλμ ΒΔ της πόλης της Σκιάθου. Όντως η θέση αυτή μοιάζει με κορακοφωλιά γιατί βρίσκεται στην κορυφή ενός λόφου, πάνω από την ομώνυμη παραλία του Μέγα Γιαλού.

Ο προσανατολισμός της ταβέρνας είναι βόρειος και ανατολικός και η θέα είναι πανέμορφη, καθώς κοιτάζει προς το Βόρειο Αιγαίο και την Σκόπελο, ενώ στα πόδια της βρίσκεται η πίστα του αεροδρομίου. Έτσι κάθε τόσο βλέπεις τα σύγχρονα πουλιά να απογειώνονται για να επιστρέψουν τους επισκέπτες της Σκιάθου στην πατρίδα τους, χωρίς φυσικά ο βόμβος της απογείωσης να χαλάει πάνω από μισό λεπτό την γαλήνη του τοπίου. Ωραίο παιγνίδι, η αναγνώριση των αεροπορικών εταιρειών, ομορφότερο παιγνίδι όμως να διαλέξεις από τους μεζέδες του μενού της ταβέρνας.

Τα τραπέζια κάτω από την μεγάλη και καλοφτιαγμένη πέργολα, είναι αραιά παρατεταγμένα και έτσι νιώθεις ακόμα και σε περιπτώσεις αιχμής μια αίσθηση ευρυχωρίας στη θέση σου και στη θέα σου, γεγονός που αποτελεί αυτό καθ’ εαυτό μια μεγάλη άνεση.

Η ταβέρνα Μέγας Γιαλός ανήκει στον Απόστολο και την Ελένη Ναούμ, που βοηθιούνται από τα δύο παιδιά τους τη Δάφνη και τον Αντώνη. Το 2003 αποφάσισαν σ’ ένα ελαιώνα και ένα αμπελάκι της οικογενείας της Ελένης να φτιάξουν την ταβέρνα που ονειρευόταν κυρίως η Ελένη, γιατί ο Απόστολος είχε άλλες δουλειές.

Στα μαγειρέματα είναι η κυρία Ελένη που μαγειρεύει όπως την έμαθε η μάνα της και η πεθερά της. Μόλις φτάσαμε μας υποδέχτηκε την ώρα που σορόπιαζε τον σκιαθίτικο μπακλαβά πάνω στο αντίστοιχο σινί του (ταψάκι ειδικό, διαμέτρου πενήντα πόντων). Οι μυρωδιές από το βούτυρο και το σιρόπι μάς σπάσαν τα ρουθούνια, ενώ εντύπωση μού έκανε και ο περίτεχνος τρόπος κοπής της στρογγυλής επιφάνειας του μπακλαβά σε ισόμορφα ρομβοειδή κομμάτια. Βέβαια την μεγαλύτερη απόλαυση ένιωσα όταν δοκίμασα το μπακλαβά και έμαθα τον τρόπο παρασκευής του (50 χειροποίητα φύλλα, αμύγδαλο και βούτυρο) και για το πώς συμμετέχει στους γάμους και στις χαρές των κατοίκων της Σκιάθου.

Δοκιμάσαμε μεζέδες όπως ντολμαδάκια, κολοκυθοανθούς, γαύρο μαρινάτο με τσιτσίραβλα μαζεμένα από τη Σκιάθο, κολοκυθοκεφτέδες, ντοματοκεφτέδες κλπ.

Η κυρά Ελένη είναι περήφανη για τα μαγειρευτά της, που είναι και τα πιο περιζήτητα φαγάκια του μαγαζιού από Έλληνες και ξένους, ενώ ο γιός της Αντώνης αναλαμβάνει την ψησταριά – τα παϊδάκια του είναι εξαιρετικά – και η Δάφνη την εξυπηρέτηση.

Ξεχωρίσαμε το μοσχαράκι με τα κολοκυθάκια -ένα ποίημα-, το πεντανόστιμο «κλέφτικο» (αρνάκι στη γάστρα), το κοκκινιστό αγριοκάτσικο και κουνέλι ντόπιο στιφάδο.

Τα φαγητά όλα γευστικότατα και η φιλοξενία της οικογένειας απαράμιλλη. Μας μίλησαν για το νησί, για τα αγριοκάτσικα που μεγαλώνουν στην Κεχριά και την Ασπρόνησο, για την παρασκευή του σκιαθίτικου μπακλαβά. Χορτάσαμε από λιμπιστικές γεύσεις και περίσσευμα σκιαθίτικης καλοσύνης και φιλοξενίας.