More

Πάριον Τυροκομείο στην Μάρπησσα

Μόσχου Π. Αικατερίνη

Ένα νέο τυροκομείο, το «Πάριον τυροκομείο» πάνω από τους λόφους του Λογαρά, ήρθε να ενισχύσει μια ευχάριστη τάση που επικρατεί στο νησί της Πάρου. Νέοι άνθρωποι επιστρέφουν στο νησί τους για να ασχοληθούν με τον αγροδιατροφικό τομέα. Αυτή τη φορά το εγχείρημα αφορά μια νέα γυναίκα, επιστήμονα, την Κατερίνα Μόσχου που μετά τις σπουδές της στο Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών, και τις εργασιακές της εμπειρίες – δούλεψε σε αναγνωρισμένες γαλακτοβιομηχανίες σε Ελλάδα και Κύπρο σε  θέσεις όπως διευθύντρια ποιοτικού ελέγχου – αποφάσισε να ικανοποιήσει το όνειρό της και να επιστρέψει στην Πάρο όχι για διακοπές αλλά για να φτιάξει τη ζωή της!

Blue Star Ferries
Blue Star Ferries

«Όταν ήμουν παιδί ανυπομονούσα να κλείσουν τα σχολεία για να φύγω από την Αθήνα και να έλθω στο νησί για διακοπές! Με ανυπομονησία περίμενα την γιαγιά Κατίνα να τελειώσει το τυροκομείο της για να κρυφτώ μέσα στο μικρό πλίνθινο δωματιάκι με το καζάνι και την παροστιά και να ξεκινήσω το παιχνίδι μου… όπου για ώρες με περίσσια φαντασία τυροκομούσα κι η ίδια… κι έβγαζα τυριά & μυζήθρα και «τάραζα τον τσίρο» που είχε απομείνει!»

Τα χρόνια κύλησαν, η γιαγιά Κατίνα πέταξε ψηλά στον ουρανό να συναντήσει τους αγγέλους κι η μικρή Κατερίνα μεγάλωσε και έπαψε πια να παίζει… αλλά δεν μπορούσε να ξεχάσει ποτέ της εκείνο το παιδικό παιχνίδι… να τυροκομάει όπως η γιαγιά της!

Έτσι μια μέρα πήρε την μεγάλη απόφαση: να απαρνηθεί το life style που επιτάσσει η σημερινή εποχή, να εγκαταλείψει το κλεινόν άστυ και να φύγει για το αγαπημένο της νησί, την Πάρο!

Εκεί η Κατερίνα με αγάπη για την φύση, με πίστη ότι τα Κυκλαδίτικα προϊόντα είναι μοναδικά και ζηλευτά λόγω των κλιματικών συνθηκών, με όραμα και πυξίδα το παιδικό της όνειρο δημιούργησε τον Αύγουστο του 2017 το «Πάριον Τυροκομείο» περίπου 2 χλμ από την Μάρπησσα στον επαρχιακό δρόμο προς το μοναστήρι του Αγίου Γεωργίου.

Επισκεφτήκαμε την Κατερίνα Μόσχου στο τυροκομείο της ψηλά στον τόπο των αναμνήσεών της που τώρα έχει γίνει ένα σύγχρονο μικρό τυροκομείο με όλες τις απαραίτητες πιστοποιήσεις.  Η θέα από εκεί επάνω είναι πανέμορφη δεν χορταίνεις την άγρια φύση της Πάρου, την αλώβητη από τον Τουρισμό και την Ανάπτυξη, και φυσικά το Αιγαίο.

«Καθημερινά συλλέγεται το ντόπιο παριανό γάλα από επιλεγμένες φάρμες και παραγωγούς. Στη συνέχεια, μέσα σε λίγες ώρες από την συλλογή του, το γάλα επεξεργάζεται με σύγχρονες μεθόδους με σκοπό την ασφάλεια και υγιεινή του τελικού προϊόντος σεβόμενος τον καταναλωτή.

Τα προϊόντα μας είναι το κεφαλοτύρι, η μυζήθρα νωπή, το  ανθότυρο, το ξινοτύρι, το γιαούρτι, παραδοσιακό αλλά και στραγγιστό.»

Το πρώτο πληθυντικό που χρησιμοποίησε η Κατερίνα αφορούσε αυτήν και τα όνειρά της, ίσως και τους παραγωγούς της, γιατί στην πραγματικότητα η Κατερίνα τα κάνει όλα μοναχή της. Από τα χαράματα τυροκομεί και από το μεσημέρι ξεκινάει τις παραδόσεις. Τον πρώτο χρόνο είχε δυο πελάτες, τώρα με φορτηγάκι της γυρίζει όλη την Ανατολική Πάρο και κάνει τις διανομές σε προμηθευτές και σε καταστήματα. Τα προϊόντα της είναι ανάρπαστα.

Όσο για τα όνειρά της… τροφοδοτούνται καθημερινά από την αγάπη και τον σεβασμό που της τρέφουν οι συμπατριώτες της, από το πάθος της για την δουλειά της, και φυσικά από τη δύναμη που της δίνει η θέα του πελάγου…

«Είναι όμορφα σου λέω όταν χαράζει στο Αιγαίο».

  • Πάριον τυροκομείο - Κατερίνα Μόσχου, Πάρος - Greek Gastronomy Guide
  • Πάριον τυροκομείο - Κατερίνα Μόσχου, Πάρος - Greek Gastronomy Guide
  • Πάριον τυροκομείο - Κατερίνα Μόσχου, Πάρος - Greek Gastronomy Guide
  • Πάριον τυροκομείο - Κατερίνα Μόσχου, Πάρος - Greek Gastronomy Guide
  • Πάριον τυροκομείο - Κατερίνα Μόσχου, Πάρος - Greek Gastronomy Guide
  • Πάριον τυροκομείο - Κατερίνα Μόσχου, Πάρος - Greek Gastronomy Guide
  • Πάριον τυροκομείο - Κατερίνα Μόσχου, Πάρος - Greek Gastronomy Guide
  • Πάριον τυροκομείο - Κατερίνα Μόσχου, Πάρος - Greek Gastronomy Guide
  • Πάριον τυροκομείο - Κατερίνα Μόσχου, Πάρος - Greek Gastronomy Guide
  • Πάριον τυροκομείο - Κατερίνα Μόσχου, Πάρος - Greek Gastronomy Guide

Άλλες Πληροφορίες

Άλλες Πληροφορίες
  • Διεύθυνση
    Αγία Αναστασία, Μάρπησσα, Πάρος
  • Τηλέφωνο
  • Ιστοσελίδα
  • Κατηγορία
    Παραγωγοί
  • Περιοχή
    Πάρος

Περιοχή

Πάριον Τυροκομείο στην Μάρπησσα

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

error: Alert: Πνευματική ιδιοκτησία GGG !!