More

Τσιτσάνης στον Πρόδρομο

Βλάσσης Ι. Ρούσσος

Ο Τσιτσάνης στον Πρόδρομο είναι η πιο παλιά ταβέρνα της Ανατολικής Πάρου. Φέτος (2019) συμπλήρωσε τα 50 χρόνια ζωής όπου η ίδια οικογένεια Ιωάννη Ρούσου (Τσιτσάνης το παρατσούκλι) από το 1969 αδιάλειπτα χειμώνα-καλοκαίρι δηλαδή επί 18350 μέρες εξυπηρετεί την πελατεία της.

Blue Star Ferries
Blue Star Ferries

Κι αν σήμερα φαίνεται κάτι σχετικά απλό να βρίσκεις χειμωνιάτικα φαγητό, την εποχή των δεκαετιών 70, 80, 90 ο Τσιτσάνης ήταν το μοναδικό χειμωνιάτικο μαγέρικο στην Ανατολική Πάρο. Εκεί θα έβρισκες μηχανικούς, εμπορικούς αντιπροσώπους, οι Αθηναίους που ερχόνταν να αγοράσουν τα πρώτα εξοχικά σπίτια που φτιαχτήκαν στο νησί, να βολεύουν την πείνα τους.

Δεν ξεχνώ βέβαια την προσωπική μου ανάμνηση, όταν άνοιξη του 1990 την παραμονή του γάμου μου, μεσημεριάτικα με τις οικογενειές μας, με μουσική από το τζουκ-μποξ του Τσιτσάνη, την απέλπιδα προσπάθεια του κυρ-Γιάννη να μάθει στην Μπήλιω τα βήματα του μπάλου για να τον χορέψει την επομένη στην εκκλησία! Πετυχημένος ο χορός και αντίστοιχα πετυχημένος ο γάμος.

ΕΖΑ
ΕΖΑ

Το μενού του τότε θυμάμαι περιλάμβανε: κεφτεδάκια, κολοκυθοκεφτέδες, κουκιά με αγκινάρες, πιτσούνια κοκκινιστά, λαγό κοκκινιστό, κοκόρια με μακαρόνια. Φυσικά δεν θα έλειπε ποτέ η ρεβιθάδα που φτιαχνόταν στον φούρνο. Εγώ πάντως δεν ξεχνώ την αγαπημένη μου χειμωνιάτικη απλή μαρουλοσαλάτα, με κρεμμυδάκι φρέσκο κι ένα ματσάκι άγρια ρόκα που σου έκαιγε τον λαιμό από την σπιρτάδα της. Minimal και διαχρονικά πράγματα.

Κι αν τον χειμώνα έβλεπες κατά πλειοψηφία άνδρες, το καλοκαίρι ήταν ο παράδεισος των οικογενειών, με την προστατευμένη αυλή όπου τα παιδιά παίζαν ανέμελα ανάμεσα στους γονείς.

Πήγα τις προάλλες για να ελέγξω την κατάσταση!

Semeli Estate
Semeli Estate

Τα πράγματα ωσάν να μην πέρασε μια μέρα… οικογένειες να τρώνε στο κήπο στα μαρμάρινα τραπέζια, το μενού το ίδιο, πάντα με ζώα και τυροκομικά δικά τους, και επιπλέον οι ομορφότερες αγκινάρες που έχω φάει στη ζωή μου… δυο στρέμματα καλλιεργήμενη απο τα χεράκια τους και συντηρημένη στην κατάψυξη.

Η κυρά Βασιλική πάντα μάχιμη, μαζί με την Αλεξία τη νύφη της στα τηγάνια, ο κυρ-Γιάννης έχει αποσυρθεί και στην θέση του ο γιός του Βλάσσης και ο εγγονός του.

Τελικά μέσα στην αποκορύφωση της νεωτερικότητας, της συνεχούς δημιουργικής ανανέωσης της ελληνικής κουζίνας, και των γαστριμαργικών υπερβολών, γεύσεις παιδικές, κάποιες γευστικές σταθέρες αρκούν για να μας ξαναφέρουν στην αίσθηση του γαστρονομικού μέτρου αλλά και της υπαρξιακής ισορροπίας.

Ούζο Πλωμαρίου
Ούζο Πλωμάρι
  • Τσιτσάνης Ταβέρνα - Βλάσσης Ρούσσος - Πρόδρομος, Πάρος - Greek Gastronomy Guide
  • Τσιτσάνης Ταβέρνα - Βλάσσης Ρούσσος - Πρόδρομος, Πάρος - Greek Gastronomy Guide
  • Τσιτσάνης Ταβέρνα - Βλάσσης Ρούσσος - Πρόδρομος, Πάρος - Greek Gastronomy Guide
  • Τσιτσάνης Ταβέρνα - Βλάσσης Ρούσσος - Πρόδρομος, Πάρος - Greek Gastronomy Guide
  • Τσιτσάνης Ταβέρνα - Βλάσσης Ρούσσος - Πρόδρομος, Πάρος - Greek Gastronomy Guide
  • Τσιτσάνης Ταβέρνα - Βλάσσης Ρούσσος - Πρόδρομος, Πάρος - Greek Gastronomy Guide
  • Τσιτσάνης Ταβέρνα - Βλάσσης Ρούσσος - Πρόδρομος, Πάρος - Greek Gastronomy Guide
  • Τσιτσάνης Ταβέρνα - Βλάσσης Ρούσσος - Πρόδρομος, Πάρος - Greek Gastronomy Guide
  • Τσιτσάνης Ταβέρνα - Βλάσσης Ρούσσος - Πρόδρομος, Πάρος - Greek Gastronomy Guide
  • Τσιτσάνης Ταβέρνα - Βλάσσης Ρούσσος - Πρόδρομος, Πάρος - Greek Gastronomy Guide

Άλλες Πληροφορίες

Άλλες Πληροφορίες

Περιοχή

Τσιτσάνης στον Πρόδρομο

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

error: Alert: Πνευματική ιδιοκτησία GGG !!