Σοφρίτο
Το σοφρίτο είναι το δεύτερο εμβληματικό φαγητό της Κέρκυρας (μετά την παστιτσάδα).
Παρασκευάζεται από λεπτές φέτες μοσχαρίσιου κρέατος, που αφού αλευρωθούν και μείνουν λίγο στο τηγάνι ώστε να θωρακισθούν, μαγειρεύονται με άσπρη σάλτσα από ψιλοκομμένο σκόρδο, μαϊντανό, άσπρο πιπέρι, άσπρο κρασί, αλάτι και ξύδι.
Σερβίρονται με φάβα ή πουρέ πατάτας ή πατάτες τηγανητές πασπαλισμένες με φρέσκο μαϊντανό.
Το σκόρδο και το ξύδι πρέπει να είναι έντονα και ισορροπημένα και να ακούγονται, καθώς αυτή είναι πεμπτουσία του σοφρίτο.
Contact
- CategoryΕδέσματα
- LocationΚέρκυρα
Location
Σοφρίτο
ΤΟΠΟΣ & ΙΣΤΟΡΙΑ - ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
ΤΑΒΕΡΝΕΣ - ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ - ΚΑΦΕΝΕΙΑ
ΠΑΡΑΓΩΓΟΙ - ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΑ
SIGN INTO YOUR ACCOUNT