More

Εδεσματοπωλείο Λυκονέρι

Τα Μεσόγεια τα γνωρίζαμε από τα παλιά χρόνια για τις ταβέρνες τους με τα κοψίδια τους και την εκλεκτή ρετσίνα τους. Τα τελευταία χρόνια πολλά άλλαξαν. Τα Μεσόγεια πια λόγω του Αεροδρομίου και του υπεραστικού γινήκαν ένα με την Αθήνα. Στα κρασιά, τα γιοματάρια και η βαρελίσια ρετσίνα υποχώρησαν ενώ δεκάδες οινοποιεία αξιοποίησαν την τοπική ποικιλία, το Σαββατιανό και φτιάξαν εξαίρετα κρασιά. Την εξέλιξη αυτή της περιοχής την ένιωσα και στο γαστρονομικό επίπεδο, μετά την επίσκεψη στο Λυκονέρι, ένα νέο γαστρονομικό στέκι, όπου το περιβάλλον και το φαγητό ήταν υψηλού επιπέδου και σε τίποτα δεν θύμιζε τα παλιά Μεσόγεια.

Το εδεσματοπωλείο Λυκονέρι – όπως το λένε – μου άφησε τις καλύτερες εντυπώσεις. Τα νέα παιδιά που σέρβιραν με το χαμόγελο στα χείλη ήταν καταρτισμένα και ευγενέστατα και η πελατεία χαρούμενη νεολαία που απολάμβανε το φαγητό της.

Ο σεφ Μάνος Πυθάρας ξεκίνησε για πρώτη φορά στο Brokies στην Κάντζα και λίγο αργότερα έφτιαξε το Λυκονέρι, το δικό του μαγαζί, με συνεταίρους τους  Γιάννη Σάμωνα, Δημήτρη Μενεγάκη και Γρηγόρη Κάσσιο, λίγο πιο κάτω στη Λεωφόρο Λαυρίου 150 στα Γλυκά Νερά.

Ο κατάλογος είναι δύο σελίδες, με ‘λελογισμένη’ ποικιλία πιάτων με τοπικές γεύσεις και πρώτες ύλες απ’ όλη την Ελλάδα, πάντα με κάποιο πετυχημένο ‘πείραγμα’.

Ξεχωρίσαμε από σαλάτες:

  • τσιγαριαστά βλήτα με αβγό τηγανητό
  • παντζαροφυλλοσαλάτα, που κρύβει μέσα της, απάκι κοτόπουλου και φιστίκια Αιγίνης
  • μεσσηνιακή σαλάτα, με πατάτα, σύγκλινο Μάνης, πορτοκάλι

Από μεζέδες του βυθού:

  • Χταποδάκι στιφάδο με φάβα Σαντορίνης και φινόκιο
  • τόνος Αλοννήσου με ρολάκια κολοκυθιού γεμιστά με άρωμα μοσχολέμονου
  • σαρδέλα παπαλίνα Μυτιλήνης μαριναρισμένη με χοντρο αλάτι

Τα μεζεκλίκια:

  • παραδοσιακή φρουτάλια Άνδρου, με γλίνα χοιρινή
  • ρεβυθάδα λεμονάτη, με λουκάνικο πράσου
  • κεφτεδάκια της γιαγιάς Ανδρονίκης

Κυρίως φαγητά:

  • μάγουλα μοσχαρίσια με σιουφικτά μακαρόνια και ξινομυζήθρα
  • τρυφερή καρδιά σπαλομπριζόλας
  • πρόβεια φιλετάκια με αλάτι Μάνης και λεμόνι

Μα φαίνεται, δεν φτάνουν τα πιάτα  του μενού! Κάθε μέρα υπάρχει κι ένα πιάτο ημέρας. Όπως προβατίνα στη λαδόκολλα, 12 ώρες σιγομαγειρεμένη στον ξυλόφουρνο, γουρουνοπούλα με κόρτσα Μεσσηνίας ή η παραδοσιακή παστιτσάδα της Κέρκυρας με κόκορα αλανιάρη και χοντρό μακαρόνι.

Το εδεσματοπωλείο Λυκονέρι, ένα μαγαζί κάπου εκεί στα Μεσόγεια, στο μέσο του πουθενά, στην ερημική, στο σημείο εκείνο λεωφόρο Λαυρίου, έβαλε τα μάτια σε πολλά δήθεν μαγαζιά της Αθήνας.

Καλές δουλειές παλικάρια.

error: Alert: Πνευματική ιδιοκτησία GGG !!