More

Ψαροταβέρνα Τραβόλτα

Θαλασσινό Τροφολόγιο Τραβόλτα

Πώς γίνεται μια ψαροταβέρνα στο Περιστέρι να ονομάζεται «Τραβόλτα»; Και πώς μπορεί να τρως και να νοιώθεις ότι σκάει η θάλασσα στο στόμα σου; Απορίες που λύνονται πάραυτα με μια επίσκεψη στο «Θαλασσινό Τροφολόγιο Τραβόλτα».

Ο ιδιοκτήτης της ταβέρνας Βαγγέλης Λιάκος είναι ένας από τους πιο αυθεντικούς και δουλευταράδες ανθρώπους. Και δεν ήταν πάντα μάγειρας. Γεννημένος το 1967, μπαίνει στα 18 του στο Φεστιβάλ Αθηνών, στα 25 του αναλαμβάνει το Θέατρο Λυκαβηττού, εμπλέκεται στη διοίκηση φεστιβάλ και συμπληρώνει μια ευδόκιμη εικοσιπενταετία στον ΕΟΤ. Όλα αυτά τα χρόνια η μαγειρική ήταν το παθιασμένο χόμπυ του. Όταν η ζωή τού τα έφερε ανάποδα, πάλεψε και δεν το έβαλε κάτω. Ανοίγει με τον δίδυμο αδελφό του, τον Σπύρο (που μοιάζουν σαν δυο σταγόνες νερό και έχουν μεταξύ τους μια σχέση απίστευτης αρμονίας) το κρεατοφαγικό Basegrill και το 2012 λένε «να ανοίξουμε και μια ψαροταβέρνα». Κι αν αναρωτιέστε τι σχέση έχει το κρέας με το ψάρι, οι δίδυμοι αδερφοί απαντούν «Ασχοληθήκαμε με το κρέας επειδή γνωρίζουμε καλύτερα το ψάρι»! Κατάγονται από τη Χαλκίδα και τρώνε και ψαρεύουν θαλασσινά από τα μικράτα τους.

Το ότι τα ψάρια είναι ολόφρεσκα, είναι εδώ κάτι αυτονόητο. Γι’ αυτό φροντίζουν τα καΐκια με τα οποία συνεργάζεται το μαγαζί, τόσο στην Αθήνα, τη Χαλκίδα όσο και την Κάλυμνο.

Στο χαρούμενο «Τραβόλτα», λοιπόν, κεντάνε… Καρπάτσο τσιπούρας με αχινό και ένα μπαρμπούνι ταρτάρ που δεν πιστεύεις τη νοστιμιά του! Τσιπούρα με πουρέ μελιτζάνας (παραλλαγή του Χουνκιάρ). Και τι να πεις για το χέλι τυλιγμένο σε λαρδί από μαύρο χοίρο πάνω σε φάβα Σχοινούσας!

Κάθε μπουκιά και μια γευστική έκρηξη στον ουρανίσκο.

Λαϊκό μαγαζί, με άποψη, όπου η πρώτη ύλη σε συνδυασμό με την τεχνική, την έμπνευση και την τελειομανία του Βαγγέλη Λιάκου, δημιουργεί γεύσεις που δεν συναντάς ούτε στα καλύτερα μαγαζιά «υψηλής κουζίνας».

Στο Τραβόλτα θα βρεις:

Ψάρια στο τηγάνι και στη σχάρα,

Μακαρονάδες όπου πολύ ενδιαφέρον έχουν η θαλασσομακαρονάδα και η θαλασσινή καρμπονάρα με καπνιστό χέλι και αυγοτάραχο,

Aρθρόποδα (γαρίδες, καραβίδες, αστακοί) και Μαλάκια (χταπόδια, καλαμάρια, κωλοχτύπες).

Στην κατηγορία “Πρέπει να δοκιμάσεις” ξεχωρίζουν η φρέσκια σουπιά με κριθαράκι και νιώτικη γραβιέρα, το κοντοσούβλι από φρέσκο καλαμάρι, το σπεντζοφάι με λουκάνικο σουπιάς, η τσιπούρα φρικασέ ( με άγρια χόρτα και αυγολέμονο)

Στην κατηγορία ωμοφαγίας οι επιλογές είναι καρπάτσιο, ταρτάρ και σασίμι με ψάρι ημέρας (το θεϊκό φαγκράκι ειδικά είναι μοναδικό).

Όσο για το όνομα, ο Λάκης ο Τραβόλτα ήταν μύθος στο Περιστέρι. Πρόκειται για τον περίφημο ιδιοκτήτη του ουζερί Πηγάδι (ένα ταπεινό κτίσμα που γκρεμίστηκε), γνωστού για τις χορευτικές του ικανότητες που άφησε εποχή στα 80ς και μάλιστα έγινε και ταινία! Πολλά χρόνια αργότερα, το 2012 οι αδελφοί Λιάκου σε συνεργασία με τον Ανέστη Λαμπρόπουλο, γιο του Περιστεριώτη «Τραβόλτα», απεφάσισαν να ανανεώσουν τον θρύλο δημιουργώντας έναν νέο μύθο. Την ψαροταβέρνα Τραβόλτα που διεκδικεί τον τίτλο μιας από τις πλέον ‘ψαγμένες’ ψαροταβέρνες της Ελλάδας.

  • Ψαροταβέρνα Τραβόλτα - Περιστέρι, Αθήνα - Greek Gastronomy Guide
  • Ψαροταβέρνα Τραβόλτα - Περιστέρι, Αθήνα - Greek Gastronomy Guide
  • Ψαροταβέρνα Τραβόλτα - Περιστέρι, Αθήνα - Greek Gastronomy Guide
  • Ψαροταβέρνα Τραβόλτα - Περιστέρι, Αθήνα - Greek Gastronomy Guide
  • Ψαροταβέρνα Τραβόλτα - Περιστέρι, Αθήνα - Greek Gastronomy Guide
  • Ψαροταβέρνα Τραβόλτα - Περιστέρι, Αθήνα - Greek Gastronomy Guide
  • Ψαροταβέρνα Τραβόλτα - Περιστέρι, Αθήνα - Greek Gastronomy Guide
  • Ψαροταβέρνα Τραβόλτα - Περιστέρι, Αθήνα - Greek Gastronomy Guide
  • Ψαροταβέρνα Τραβόλτα - Περιστέρι, Αθήνα - Greek Gastronomy Guide
  • Ψαροταβέρνα Τραβόλτα - Περιστέρι, Αθήνα - Greek Gastronomy Guide

Άλλες Πληροφορίες

Άλλες Πληροφορίες
  • Διεύθυνση
    Αγίου Παύλου 33, Περιστέρι 12132
  • Τηλέφωνο
  • Κατηγορία
    Ταβέρνες
  • Περιοχή
    Αττική - Αθήνα

Περιοχή

Ψαροταβέρνα Τραβόλτα
Πως θα πάτε

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ