Weinberg von Paros

Wenn die James BentAls britischer Reisender besuchte er 1885 Parikia und fand eine Kirche, die dem heiligen Georg dem Betrunkenen gewidmet war. Er kam zu dem Schluss - und notierte dies in seinen Notizen -, dass sich das Christentum zumindest in diesem Fall mit Dionysos, dem Gott des Weins, des Schlemmens und des Weingutes, versöhnt hatte das Theater.

Der Anbau der Rebe während der byzantinischen Zeit Fortsetzung auf den Ägäischen Inseln und der Wein von Malvasia, der im Dreieck Kykladen-Kreta-Monemvasia hergestellt wird, ist in europäischen Ländern gefragt.

Während der türkischen Besatzung Der Weinbau wurde nicht eingeschränkt oder verboten, wie es aufgrund der muslimischen Religion zu erwarten war, und dies liegt daran, dass die Türken den Weinbau als ernsthafte Einnahmequelle betrachteten.

Als die Reblaus Frankreich traf Die Westler suchten Wein von den Kykladen für ihre Mischungen. DAS Paros entspricht und so findet sich Anfang bis Mitte des 20. Jahrhunderts die Insel mit Weinbergen auf einer Fläche von 10 Hektar - im Vergleich zu 5 heute - mit einer durchschnittlichen Jahresproduktion von 2.500.000 Litern. 1950 gibt es auf der Insel fünf private Weingüter, die Wein produzieren, von denen ein Großteil als Weinverbesserer aus Rosinenweinherstellung exportiert wird. Als die Rosinenweinherstellung 1953 verboten wurde, wurde die Nachfrage nach Parian-Weinen drastisch reduziert, was zur Schließung der Paros-Weingüter führte.

1956 greift die Union der landwirtschaftlichen Genossenschaften dynamisch in das erste Weingut in Privatbesitz ein und bietet eine Lösung für die Sackgasse der Parianer Weinbauern. Er sammelt die Trauben der Insel, vinifiziert sie und schickt sie bis in die frühen 1970er Jahre in loser Schüttung entweder in Form von süßem Wein zur Herstellung von Likören oder als trockener Wein - hauptsächlich wegen seines Körpers und seiner Farbe - anderer Weine in athenischen Weingütern und im Ausland.

Erst als sich der Tourismus in Paros Ende der 1970er Jahre entwickelte, wagte sich die Herstellung lokaler Flaschenweine für die Bedürfnisse der Insel. 1981 wurde Paros zu einem Weinbaustandort mit Weinen mit Ursprungsbezeichnung für Weine aus den Sorten Monemvasia und Mandilaria befördert.

Seitdem hat das lokale Weingut begonnen, sich zu entwickeln und die besten Traditionen mit der modernen önologischen Praxis zu verbinden.

Heute gibt es in Paros 4 Weingüter mit dem größten Volumen an Weinen, die die Moraitis Weingut und dann die Weingut der Union der landwirtschaftlichen Genossenschaften von Paros. Das Hauptmerkmal des traditionellen Klimas von Paros ist, dass sie keinen Stamm haben, aber die Zweige auf dem Boden kriechen (die sogenannte Aplotaria), um die Trauben vor starkem Wind zu schützen (heute ist diese Praxis fast abgeschafft und es herrscht linearer Anbau vor ).

Die Sorten in Paros zu wachsen war die MandilariaDie MonemvasiaDie SamstagDie MavrotraganoDie AidaniDie Mavrathiriund die weniger bekannten die WaffelnDie Schlechtes SchwarzDie WeißeDie PapatsoudaDie FlussflüsseDie Zärtlich und die Weinbauern in Parian hatten auf ihren Ländereien ein gemischtes Klima.

Die Sorte wird heute in einem großen Teil des Parian-Weinbergs angebaut Mandilaria, der einen Rotwein mit einer wunderbaren Farbe und intensiven Tanninen ergibt. Mit der Konsolidierung der roten Mandilaria mit einer Rate von mindestens 35% und Monemvasia erstellt werden PDO Rotweine. Der Rest des Weinbergs von Paros wird von Monemvasia dominiert, ein Name, auf den Bezug genommen wird Mittelalterliches Malvasia. Monemvasia produziert bei richtiger Kultivierung hochwertige Weine mit charakteristischen Aromen, die sie produzieren PDO Weißweine.

Ab 2011 die GU Malvasia ParosMonemvasia ist ein süßer Weißwein, der aus Trauben mit hohem Zuckergehalt hergestellt wird und diese Eigenschaft aufweist.

Ende August Die Menschen in Paria ernten und pressen ihre Trauben. Unabhängig von der Menge, die an die Weingüter geschickt wird, gibt es keinen Erzeuger, der sich nicht in seine Presse drückt, um seinen eigenen Wein herzustellen, der ihn zu den Mahlzeiten und Partys im nächsten Jahr begleitet. Und dies wird immer mit der gebotenen Sorgfalt geschehen, da ein Lebenszyklus und mühsame Arbeit (Beschneiden, Beschneiden, Schnitzen, Jäten, Pflügen) zu Ende gegangen ist.

Und es ist ein sehenswertes Spektakel.