Schiffe von Knoblauch

Einer der meisten typische Delikatessen von Paros sie sind Schiffe von Knoblauch. Mit dem Wort Schiff in Paros beschreiben die große Schnecken. Die Schnecken auf der Insel werden auf viele Arten gekocht, wie zum Beispiel geschmort, mit Schmorkartoffeln, aber auch Blätterteig (für die Parianer, die aus der Insel kommen) Kreta).

Skordalia-Segler werden nur in Lefkes gekocht, wie es das Lieblingsrezept der Menschen in Lefkia ist, der Bewohner des schönen Bergdorfes Paros. Sie bezahlten ihre Liebe mit dem Spitznamen "Boote"- so sprechen sie die Lefkianer aus den anderen Dörfern von Paros an - etwas, das sie nicht nur nicht stört, sondern ihre Liebe zu den Karawanen wurde zu einem beliebten Festival, das am ersten Samstag danach stattfindet Fest der Jungfrau Maria am 15. August. Diese Feier findet in einem großen offenen Raum neben dem Gemeinschaftspalast der Weißen unter dem Kiefernwald statt, einem Raum, der aus Reihen von Tischen und Stühlen für die Zelebranten besteht, und ist eines der wichtigsten Feste von Paros. Hier werden natürlich Knoblauchschiffe serviert, und Revitada von Lefkian Kichererbsen.

Wenn die Art der Reinigung, Verarbeitung und des Kochens von Schnecken bekannt ist, unterscheidet sich dieses Rezept in der Zubereitung von Lefkiani Skordalia.

Dieser Knoblauch wird ausschließlich aus Öl, Knoblauch und etwas Essig hergestellt und obwohl er einen intensiven Geschmack hat, erzeugt er auch eine unglaubliche Süße. Ich persönlich liebe sie!

Die Fotos, die den Text begleiten, stammen von Fest von Ai-Giannis von Kaparos auf dem Gipfel des Berges in Lefkes, wo die Loukas Loukis - die Kaffeemaschine des schönen traditionellen Cafés der Weißen, das seit zehn Jahren leider nicht mehr benutzt wird - mit Werkzeugen zeigt uns der Skouteli (Tonbecher) und ein Holzmörser, wie der Lefkianische Knoblauch zubereitet wird. Ein köstliches Gedicht, das auf drei einfachen Zutaten basiert, aber ständig geschlagen und gerührt wird, wodurch Knoblauch anschwillt und flauschig wird. Eine seltene Versuchung.