Die sogenannte beste Tavernen von Paros ist natürlich einer Schein-Titel. Wenn für die Kopfzeile ein geeigneter Platz vorhanden war, sollte der Titel lauten: die gastronomischen Treffpunkte, die der Schriftsteller (George Pittas) in East Paros bevorzugt.
Seit 45 Jahren in ParosIch habe in Geschäften und Läden gelebt und viele Fachleute getroffen und mit ihnen in Verbindung gebracht. Aufgrund der Intimität hatte ich nicht die Idee, eine Auswahl der Besten zu treffen, wie ich es in so vielen anderen Teilen Griechenlands getan habe, damit ich mich nicht irre. Infolgedessen ist der griechische Gastronomieführer weit von den allgemeinen Vorschlägen entfernt. Hier kam 2019 die Zeit von Paros.
Die Wahl unter den vielen Restaurants und Tavernen, die die Insel ehren, war nicht einfach. Die Sortierung erfolgte nach verschiedenen Kriterien - die ich von Fall zu Fall erwähne -, bei denen die objektiven Elemente sehr wichtig waren, aber mit persönlichen Erfahrungen und jugendlichen Erinnerungen vermischt waren. Es könnte nicht anders gemacht werden.
Weil der Essbereich tödlich mit Erinnerungen verbunden ist, mit allgemeinen Sinnen, mit Erlebnissen, die über das gastronomische Erlebnis hinausgehen.
Weil sie lächelt Katsouna, der Eukalyptus und seine Katzen Giannakou, ihre Stimmen Maria im Art Café seine Begeisterung Mario, Für mich sind Erfahrungen ein wesentlicher Bestandteil des Lesens und der Erfassung des gastronomischen Ereignisses, bei dem es sich um ein Gericht handelt!
Mit Kriterien also Lebensmittelqualität, nach Kategorie und Art der Taverne oder des Restaurants und mit menschliche Geschichten der Besitzer In unseren Augen haben wir zunächst 15 Geschäfte registriert und fahren fort, da wir in Zukunft weitere hinzufügen müssen. Detaillierte Informationen zu allen Tavernen aber auch die Gastronomie von Paroshaben Sie auf die entsprechenden Links verwiesen.
Unser Ausflug beginnt im Norden und endet im Süden ... und von dort aus werden wir irgendwann die Westküste erreichen ... Gute Reise.
Die besten Tavernen, Restaurants und Cafés von Paros
Marios in Naoussa
Die Marios Restaurant Im Hafen von Naoussa in Paros befindet sich ein Wallfahrtsort. Wollen Sie seine privilegierte Position im Hafen mit dem unersättlichen Blick auf die festgemachten Boote, Töne nebeneinander in fußläufiger Entfernung, möchten Sie, weil Ereignisse und Ereignisse hier passiert sind, - die Kapitän Linardos, die Legende von Naoussa - dieser Ort trägt eine unglaublich positive Energie, zu der die Energie von Mario hinzugefügt wird, die moderne Person des Hafens!
Großzügig in der Qualität der Rohstoffe - Gemüse, das er in seinem Garten anbaut, Käse und Fleisch von Naxos, Süßigkeiten von seiner Mutter - kreierte er zusammen mit dem Küchenchef Nico Gumblia ein Menü der "griechischen kreativen Küche" mit ethnischen Einflüssen. Und ich, der ich ihn nicht nur von dem Tag an kenne, an dem er den Laden von ihr erhalten hat Argyro Barbarigou (2004), aber seit seiner Kindheit sitze ich immer auf der windstillen Seite des Ladens (in Bezug auf Überfüllung und nicht windig). Ich genieße meinen Hafen und schaue Mario zu. ein gastfreundlicher, großzügiger und immer fröhlicher Gastgeber und ich bin stolz auf ihn.
Stille Fische in Naoussa
Η Absolute Stille befindet sich im schönen alten Hafen von Naoussa, dem beliebtesten gastronomischen Ziel von Paros. Seine Gerichte, die ich im Sigi Pisces probierte, waren eins besser als das andere, während Giannis abends den Fisch kocht, der von parischen Fischern geliefert wird.
Von den Gerichten, die wir probiert haben, haben wir herausgegriffen und empfehlen: Fluffiger und köstlicher Reggae-Salat, Lacerda von beeindruckender Süße und Salzigkeit, Essig-Oktopus mit Noten von Apfelessig, Linguini mit Muscheln, Tartar-Gelbflossen-Thunfisch, Pi, Thunfisch mit verschiedenen Malereien und leckere Noten, Liguini-Garnelen, frische Tomaten, Garnelen mit Ouzo und Safran, Gerstenkrebse, gebratener Reis mit Garnelen, Knoblauch, Ananas-Petersilie (Erinnerung an die Küche von Tula von Kaki aus Kashi).
Stabile Taverne in Naoussa
Hinter dem malerischen Hafen von Naoussa am Strand Agios Dimitrios, wo die Kinder der Nachbarschaft früher schwammen, o Γιάννης Σταθερός und und Konstantina Manolaki (Barbarigou) errichteten ihre gastronomische Festung. Hier, wo das Herz der alternativen Naoussa schlägt, weit weg von den sogenannten Lichtern von Mykonos, Konstantina, ihrer Tochter Silber Barbarigou und ihre gute Freundin ehren seit drei Jahren die parianische und kykladische Küche im Allgemeinen.
Ihre Speisekarte Taverne stabil kleine, rund zwanzig Gerichte - typische Angabe von Qualitätsstandards - Vorspeisen mit Produkten aus Familiengärten und garantierten Lieferanten von Fleisch und Fisch.
Die Namen der Gerichte, einfach und zart "Feste Kartoffeln, gebraten mit Hackfleisch und Eigelb", "Gebackene Dolmadas mit Weinblättern, gekocht mit Tomaten", "Fisch in Wachstuch mit Kräutern und Gemüse" ,.
Siparos-Restaurant
Das Restaurant Siparos befindet sich in Xifara, 3 km östlich von Naoussa, an der Küstenstraße nach Santa Maria und Langeri, kurz nachdem man den gleichnamigen schmalen Strand mit goldenem Sand und seichtem Wasser passiert hat, und kurz bevor man den Sandstreifen erreicht, der das Gebiet mit der Insel verbindet Oikonomos. DAS Paradise of Paris und seine Schwester Despina ist ohne Zweifel unter den Top XNUMX von Restaurants, die es wert sind, während Ihres Urlaubs auf Paros besucht zu werden.
Von der Speisekarte haben wir den Auberginensalat, die Parian-Kichererbse, den Kaltsouni und den frischen Tintenfisch mit schwarzer Tarama von den traditionellen unterschieden. Aus der griechischen Kreativküche der Rote-Bete-Salat (Rüben, Erdbeeren, schwarzer Knoblauch, Xinomyzithra und Pistazien), die „Pastitsio“ (Garnelenragout, Béchamel etc.), Pinguin-Linguine (Sellerie, Zitronenschale, Basilikum, Knoblauch), Tintenfischtinte, Fenchel , Limettenschale), Lamm (geschmort mit Aroma). Unter den ethnischen Küchen heben sich Fisch-Carpaccio (Seeigel, Algen, Olivenöl und Limette), Thunfisch-Tatar (Avocado, Kapern, Limette) und Thunfisch-Tataki hervor.
Die hohe Artillerie von Siparos umfasst die ersten Fische (Rippen, Zackenbarsche usw.), die im Ofen mit grobem Salz bedeckt gebacken und durch die auf sie geworfene Suma "brennbar" präsentiert werden, bevor der Fisch geöffnet und serviert wird, sowie Kakerlaken, Hummer und Hummerspaghetti.
Katsouna Taverne in der kleinen Santa Maria
Eine der beliebtesten und authentischsten Tavernen von Paros ist Fischtaverne von Katsounas. Gleich hinter dem kleinen Strand Santa Maria, die Dame Maria Stamatiou, seit 1993 verwandelt sie den Hof ihres alten Bauernhauses seit 26 Jahren in eine Taverne. Und bei zwei Gesprächen sprechen wir über den Innenhof der Wunder, denn zweihundert Meter vom Strand entfernt, einer der kosmopolitischsten Strände der Insel (einhundert Euro der Regenschirm für die erste Linie auf dem Meer αν kamen sie und Sie sehen auf dem Insel…) Sie treffen ohne ein anderes das Griechenland von 1960.
Die typischen Gerichte der Taverne sind die Katsouna-Salat, Gerstenbrötchen mit saurer Sahne und geriebener Tomate, die Meeresfrüchte Juvette, Krebsspaghetti und Kakavies auf Bestellung. In diesem magischen Garten, einer Oase des authentischen Lebens von Paros, hat sich nur geändert, dass Sie zwei oder drei Tage im Voraus buchen müssen, um einen Tisch zu reservieren. Es ist der einzige Kompromiss, den sie in letzter Zeit gemacht haben.
Christiana Taverne in Ambelas
In Christiana Taverne am Ufer, 200 Meter vom Hafen entfernt Ampela, Sie bewundern die Lichter von Naxos und den Mond, besonders wenn eine Giomato darüber steigt, Sie genießen die makellose Pflege und Sie wissen, dass Sie die beste Fischsuppe und die frischeste Steinbarbe der Insel essen werden. Außerdem wissen Sie, dass Sie sich mit einer der aufgeräumtesten und beliebtesten Familien von Paros treffen werden.
Das Angeln und die Bedürfnisse der Taverne kümmert sich um seinen Sohn Vassilis und sein Enkel o Christos… Das jüngerer Kapitän der Kykladen - und Michael für die Organisation der Taverne. Herr Christos, der Gründer der Taverne seit 1980, hat ein 9-Meter-Plastikboot "Christos" und geht täglich für Netzwerke. Sein Hauptziel sind die Rotbarben.
Blaue Auster in Ambelas
In Ambela von Paros, Ostern (2022) hat dieses Jahr „jede Kraft“ begonnen Blaue Auster, sein Lokal Giannis Tsachpini und seine Frau Margarita Evangelopoulou (Gattung Zoumi), was sicher Geschichte schreiben wird. Margarita Zoumi, aus der großen Zoumides-Familie, studierte Marketing und Öffentlichkeitsarbeit, aber mit Kochbegabung und einem charismatischen Händchen arbeitete sie 12 Jahre lang in der Küche von „Gemeni“ in Naoussa, wo sie Miteigentümerin war.
Aus der reichhaltigen Speisekarte von Blue Oyster haben wir Folgendes ausgegraben Diamanten, die natürlich die griechische Küche vergöttern: Salz mit Kirschtomaten, Parischer Gerstenzwieback, Xinomizithra, Cool Briam (Gemüse al dente) mit geriebenem Feta-Käse, Bohneneintopf mit Früchten und Nüssen, Risotto Rote Bete mit Parou Gruyere und Trüffelöl, frittierte Rosinen, Ia ), Maya-Frikassee, mit Sellerie, Fenchel, Spinat, Eierlikör (ein Gedicht), Frischer Krabbenkuchen mit Ouzo-Mayonnaise und aromatischer Haferbasis, Ladenia Kimolou (die griechische Pizza) mit frischen ganzen süßen Tomaten, karamellisierten Zwiebeln, Oregano und Thymian, gegrillter Tintenfisch mit Petersilienpesto und Ägina-Erdnüssen.
Giannakou Taverne in Molos
Η Fischtaverne von Giannakos oder anders "Psaropoula von Ioannis P. Pouliou" liegt nur wenige Meter vom Strand entfernt Wachs auf der Ostseite von Paros und ist eine monumentale Taverne. Nicht weil es 1975 erbaut wurde und eine der ersten Tavernen ist, die die Insel erworben hat - zusammen mit dem Restaurant Minoa von Litzeri in Naoussa und von Fysilanis in Logaras -, sondern weil es genau so erhalten ist, wie es vor 40 Jahren war, als das Giannakos Poulios Er nahm seinem Vater einen Weinberg ab - was ihn zu einem emotionalen Erpresser machte, der, wenn er ihn ihm nicht gab, an Bord der Schiffe ging - und baute die Taverne.
Seitdem versorgt er mit seinem Boot "Evangelistra" und seiner Pergola in Molos seine Taverne mit frischem Fisch und Gemüse. In der Küche seine Frau h Salat Sie sind seit 1965 verheiratet - eine süße, unermüdliche Frau, die das Essen kocht, das sie für ihr Zuhause machen würde: ölig, okra, Bohnen, aber auch gekochtes Fleisch wie die Zitronenziege oder das geschmorte Kalbfleisch und natürlich jede Revit. Giannakos ist auf dem Grill, um Fisch zu grillen, und seine beiden Jungen, o Panagiotis und Menios haben das Servieren und die Pflege der Obstgärten übernommen.
Tsitsanis Taverne in Prodromos
Ο Tsitsanis in Prodromos ist die älteste Taverne von East Paros. In diesem Jahr (2019) absolvierte sie 50 Jahre ihres Lebens dort, wo sie war Familie von Ioannis Roussos (Tsitsanis der Spitzname) seit 1969 ununterbrochen Winter-Sommer, dh für 18350 Tage dient seine Kundschaft. Und wenn es heute relativ einfach erscheint, Winteressen zu finden, war Tsitsanis in den 70er, 80er und 90er Jahren der einzige Winterkoch in Ostparos.
Tsitsanis 'Menü, dann erinnere ich mich, enthielt: Fleischklößchen, Zucchini-Frikadellen, Saubohnen mit Artischocken, Geschmorte Hühner, geschmorter Hase, Hähne mit Spaghetti. Natürlich würde die Revitada, die im Ofen hergestellt wurde, niemals fehlen. Ich vergesse jedoch nicht meinen Lieblingssalat mit einfachem Wintersalat, mit Frühlingszwiebeln und einem Haufen wilder Rucola, die dir den Hals verbrannt haben. Minimale und zeitlose Dinge. Die gleichen Köstlichkeiten fünfzig Jahre später! Dinge, als wäre kein Tag vergangen ... Familien, die im Garten an den Marmortischen essen, die Speisekarte die gleiche, immer mit Tieren und ihrem eigenen Käse, und zusätzlich die Die leckersten Artischocken, die ich je in meinem Leben gegessen habeOder zwei Morgen, die von ihren Händen kultiviert und im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
Kunstcafé in Prodromos
Die Künstlerisches Café bei Vorläufer in seiner gegenwärtigen Form ist seine Schöpfung Antonis und Maria. Fortgeschrittene und junge, beide, gaben dem Café einen Atemzug und verwandelten es sofort. Sie stellten Tische auf allen drei Gehwegen auf, die sich vor ihm trafen, und dank der Köstlichkeiten und ihrer Gastfreundschaft wurden sie gesucht. Antonis verpflichtet sich, die Meeresfrüchte (Blasen, Hungersnöte, Seeigel), Tintenfische, Tintenfische, Tintenfische usw. aus dem Meer zu holen.
Maria ist die Chefin zumindest im Cafe. Im Winter, wenn Paros voller Besucher ist, sind die Cafés, die Orangenhaine, die Ouzas der Männer, die Backgammon spielen und die Spiele beobachten, die Hauptbewegung. Im Sommer verwandelt sich das Café und die Goldschmiedin Maria kocht selbst, nimmt die Bestellungen entgegen, nimmt die Rechnungen heraus. Die Vorspeisen sind vielfältig und besonders. Hervorzuheben sind der Tintenfisch mit Fenchel, der gefüllte Tintenfisch, der gekochte Tintenfisch, die Pfanne, die Lebern und die tägliche Revitada.
Clarinos Taverne in Lefkes
Zentraler Pfosten auf dem Dorfplatz mit einer großen Terrasse für über 150 Personen in einer wunderschönen Umgebung voller riesiger Basiliken und Gardenien Klarinette ist, dass Lefkes das Beste auf dem Gebiet der lokalen Küche hat. Köstliche Revitada, Dakos oder rustikaler Salat mit eigenem Sauerteig, klassisch gekochtem, gutem Fleisch, auch aus eigener Herstellung (außer Schweine- und Lammrippen), begleitet von frisch geschnittenen Kartoffeln, Hahn, aber auch Kaninchen und Kaninchen.
Meine Vorliebe für Klarinette sind Bohnen, rote Schnecken und Boote mit Weißer Knoblauch, das Markenzeichen der Weißen, weshalb die Lefkianer von den anderen Parianern und spielerisch genannt werden Boote, aber sie machten ihren Spitznamen furchtlos zu einem Fest, dem Fest von Caravolas, und freuten sich mit ihren Seelen darüber.
Charoula Taverne in Marpissa
In einem der malerischsten Dörfer von Paros, dem Marpissa, Es gibt wahrscheinlich die schönste Taverne der Insel. Auf einem Platz, auf dem es vier Gassen gibt, unter zwei Maulbeeren, die im Sommer einen riesigen Schatten bilden, und über den Treppen, die zur Öffentlichkeit führen, erinnert die Umgebung an eine alte Theaterszene, während sich in der Mitte ein Volkswandbild befindet. mit dem Thema Charoula Taverne, Mit der jährlichen Wartung und den Eingriffen des Kochs wird es noch beliebter.
Der Besitzer und Koch der Taverne ist die Dame Charoula Patelli ursprünglich von der Insel Heraklion, die 1977 mit klassischem griechischem Essen und einigen lokalen Rezepten zu kochen begann. Die Taverne ist seit 40 Jahren glücklich geschlossen und eine der bekanntesten auf der Insel. Charoulas typische Rezepte sind Fenchelpastete, Fleischbällchen, wahr oder falsch (Kürbisfleischbällchen, Tomatenfleischbällchen, Auberginenfleischbällchen) und ihre Röte (Hahn, Kaninchen, Hammel), ohne die Moussakas und Pastis zu verpassen.
Halaris Taverne in Piso Livadi
Η Taverne von Halaris ist die berühmteste Taverne in Piso Livadi. DAS Marianna Chalari Mitarbeiter - ist von morgens bis abends zu Fuß - und Kapatsa nahm den kleinen Laden, erweiterte ihn, vervielfachte seine Spezialitäten und schuf nicht nur einen begehrten Treffpunkt, sondern trug entscheidend dazu bei, der zu werden Zurück Livadi gastronomisches Ziel!
Von seiner endlosen Speisekarte unterscheiden wir von den Fisch-Vorspeisen den Parian-Salat (Schlittschuh mit Zitronenöl und Frühlingszwiebeln), die Sardellenmarinade, den Reggae-Salat, den Seeigelsalat, die Kabeljaukroketten, den Tintenfisch auf dem Grill und die Holzkohle Gegrillte Sardinen gefüllt mit Tomaten, Zwiebeln und Paprika, Tintenfisch, Garnelen, gebratenen Garnelen und gedämpften Muscheln.
Blauer Kessel bei Summer Senses in Logaras
Η Hytra hat in diesem Jahr 15 Jahre in Athen erfolgreich abgeschlossen und sein Platz auf der gastronomischen Karte der Hauptstadt ist erkennbar. Ausgezeichnet mit einem Michelin-Stern und Mitglied Trasteli-Gruppe Hier gibt es einige der wichtigsten Restaurants des Landes (und das berühmte Spondi). die Galazia Hytra verließ zum ersten Mal außerhalb von Attika und kam zum Summer Senses Hotel, um a zu signalisieren neue Ära für das Resort, aber auch für Paros im Allgemeinen.
Weil endlich Vornehmes Speisen Es ist nicht nur das Image und der Geschmack der Gerichte, das Mise à Table, die Geräumigkeit der Begleiter im Raum, die Aussicht, die schöne Umgebung, die Ruhe, die Höflichkeit und der methodische Service, sondern vor allem das Gefühl, dass alles wurde entwickelt - und versucht, es in die Praxis umzusetzen -, um dem Kundenbesucher auf allen Ebenen den größten Genuss zu bieten. Und ich glaube, dass der Galazia Hytra von Summer Senses all dies erfolgreich umsetzt und mit einem Budget, das unter dem in Restaurants der Insel bekannten Budget liegt.
Die Welle im Hafen von Drios
Ο Eiche ist eine kleine Siedlung, die seit der Antike für ihre Gewässer bekannt ist - deshalb wurde sie als Wasserversorgungshafen genutzt -, im Südosten von Paros, zwischen niedriger Vegetation und Feldfrüchten. An der Seite des kleinen Piers, der in den Stein gehauen ist, können Sie die Spuren aus alten Zeiten sehen, wo die Parianer ihre berühmten Murmeln zu den Schiffen transportierten, um durch die Ägäis zu reisen. Dort neben einem schmalen Strand, mit feinen Kieselsteinen, der breiter wird, je näher wir dem Pier kommen, befindet sich der in einer schmalen, mit Tamarisken bewachsenen Straße Kyma-Taverne.
0 1999 ο Achilles und Glykeria Mina aus Trikala, in Drios angesiedelt und heute dank ihres Haushalts und ihrer Professionalität zur beliebten Taverne der Region geworden. Ihre typischen Gerichte: geröstete Sardellen in den Weinblättern, Tintenfischeintopf, Pastitsio mit Gemüse, Salbei-Salbei-Salate und andere typisch griechische Gerichte. Von Mittag bis Nacht für 7 Monate - Ostern bis Oktober - bietet Kyma seine Köstlichkeiten, seine Aussicht und die Trikala-Gastfreundschaft.
Mein Meer in Aliki
Die Mein Seerestaurant von Mario Samaltani hat zwei Bilder in Bezug auf die Ästhetik. Das Hauptrestaurant ist geschmackvoll, ein großer überdachter Innenhof mit Inselsofas und allgemein einer Lounge-Umgebung, um sich bei einem speziellen Cocktail zu entspannen und Ihr Essen nur wenige Meter vom Meer entfernt bequem zu genießen. Hierher kommen hauptsächlich große Gruppen mit den Bewohnern der umliegenden Villen Makria Myti, Voutakos und Alyki, die ihre Stammgäste sind.
Aber ich war verrückt nach der Ansammlung einiger Meeresbäume am Meer, dreißig Meter vom Hof seines Ladens entfernt.
Hier sind zwei Schritte vom Meer entfernt - wo beim Betreten nach den ersten Kieselsteinen ein herrlicher Sandboden sichtbar wird - und unter den Tamariskenbäumen haben wir Marios Essen und Süßigkeiten probiert.
Einfache Aromen wie Sardinen, Tintenfisch, aber auch moderner, Tartar, Ceviche, Caspacio, kreative mediterrane Küche, Sommeraromen mit frischen Zutaten, Salate, aber gut gekochtes und gekochtes Fleisch (im Besitz von Marios Butcher) und natürlich Süßigkeiten vielleicht seine größte Stärke.
Die besten Tavernen, Restaurants und Cafés von Paros - Griechischer Gastronomieführer
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