Arsenis Delikatessen

Seine Geschichte Arseni Louki Ich habe es seit 2016 aufgenommen, als greekgastronmyguide.gr zum ersten Mal gestartet wurde, und ich hatte von Anfang an meine Bewunderung für seine Aktion zum Ausdruck gebracht. Spezifische Dokumente:

"O Arsenis Loukis Er wurde 1978 geboren und beschloss im ersten Jahrzehnt des Jahres 2000, zu einer Zeit, als alle seine parischen Kollegen im Tourismus waren, sich dem Primärsektor zu widmen. So pflanzt er 2004 in seinem Familienbesitz von 20 Hektar, in Marathi, ein beispielhafter Weinberg mit den Sorten Assyrtiko, Monemvasia, Savvatiano und Mandilaria. Tatsächlich wählt er den "linearen" Anbau der Bepflanzung in einem Gebiet, in dem traditionell "reben" dominiert werden.

Sein nächster Schritt war die Anpflanzung von 1700 Granatäpfeln, die heute Dutzende Tonnen produzieren und auf den Märkten von Paros, Syros und Athen erhältlich sind.

Das Essen macht Appetit, also pflanzt Arsenis achthundert Feigen, tausend Zitruswurzeln, vierhundert Kapern, erhöht die Produktion in Weinbergen, die 100 Morgen erreichen und einen Gemüsegarten anlegen.

Schließlich verwaltet es innerhalb von zehn Jahren 600 Morgen Land, dessen Früchte - die meisten davon sind Produkte aus biologischem Anbau - hauptsächlich in Paros vertrieben werden, während gleichzeitig seine Ernten die Landschaft der Insel verschönern, die so stark belastet wurde Überbau.

2015 in Zusammenarbeit mit seiner Schwester Theodora, machen den nächsten Schritt und bauen in Naoussa ein äußerst geschmackvolles Delikatessengeschäft, in dem sie zusammen mit den Produkten ihrer Herstellung Lebensmittel von einem der besten Produzenten Griechenlands ausgewählt haben. 2018 entsteht Arsenis Großhandel, das Distributions- und Logistikzentrum vor den Toren von Naoussa und 2020 ein großes Geschäft Arsenis Feinkost in Parikia".

Seitdem sind fünf Jahre vergangen und ich habe Arsenis oft auf den Gütern und im Großhandel in der Nähe meines Hauses in Lefkes getroffen. Neulich (2021) ging ich einkaufen von Arsenis Feinkost und mir wurde klar, dass ich Unrecht getan hatte und dass ich es wiedergutmachen musste.

Der Grund war, dass ich, während ich mein Gemüse auswählte, sah, wie etwas Franzosen mit Theodora sprachen und sie sagten ihr, dass sie, sobald sie die Insel betraten, durch den Laden gingen, nicht nur, um ihre Vorräte zu besorgen, sondern auch zu machen ein ehrliches und herzliches Treffen mit den Leuten des Ladens und Theodora Louki. Denn genau dieses Klima herrscht im Feinkostladen Arsenis, a Atmosphäre eines alten Lebensmittelladens, gastfreundlich, menschlich mit Menschen, die nicht nur die von ihnen ausgewählten Produkte gut kennen und die Möglichkeit haben, darüber zu sprechen und sie zu unterstützen, sondern auch ihre Kunden kennen und pflegen.

Das ist er eine Welt mit dem Duft einer Frau, die Welt von Theodora. Es war Morgen und wir hatten ein Gespräch mit Theodora, um herauszufinden, wie sie ihre Welt erschaffen hat, die wir so lange ignoriert hatten:

«Ich bin 6 Jahre jünger als Arsenis, aber seit ich klein war, stand ich ihm nahe. Entweder als er als Hotelier arbeitete, oder als er seine eigene "Hütte" mit Produktion im Fluss Naoussa baute, in den Sommern, in denen ich keine Schule hatte, arbeitete ich mit ihm zusammen und schnitt Quittungen aus, gab Dokumente aus, unterstützte die Fonds. Danach habe ich Betriebswirtschaftslehre studiert und in einer Buchhaltung auf der Insel gearbeitet. Ich erinnere mich, dass Sie mich einmal kennengelernt haben, wie Sie mich von klein auf kannten, und Sie sagten mir, "kennen den Job gut, weil Sie auf Jobs mit Quasten warten" mit der Tätigkeit Ihres Bruders. Tatsächlich entzündete sich die Arbeit von Arsenis und eines Abends im Jahr 2014, als wir jeden Abend über die Themen des Tages sprachen, kam uns die Idee, die Hütte zu verlassen und einen Laden zu eröffnen. Es war eine Abendidee! Nächstes Jahr das erste Arsenis Feinkost es war eingerichtet! Und Arsenis hat mich mit 50/50 zu seinem Partner in seinen Geschäften gemacht!»

Die Wahrheit ist, dass Theodora, nachdem sie viele Lebensmittelmessen besucht und viele Geschäfte besucht hat, hervorragende Arbeit geleistet hat, um die Schaumcreme von den besten Botschaftern für Käse, Aufschnitt, Öl und Pasta in Griechenland auszuwählen, die nicht einmal die besten sind -to-date Supermarkt.

Natürlich zuerst lokale Produkte haben Vorrang, alle die Produktionen von Arsenis, sein Gemüse, seine Früchte, seine Kapern, sein Suma, folgen den Produkten von Paros (Käse, Honig, Weine, Bergtees und Kräuter), dann ein Fächer mit Produkten aus der Ägäis, Pasta aus dem Chian-Keller, Louzes aus Tinos, Feigen und Türkische Köstlichkeiten aus Syros, verschiedene Käsesorten aus Naxos, alle Arten von Zwieback, Gebäck, Pasta und Obst aus Kreta, Käse aus ganz Griechenland, Chania piktogalo, Weinkäse aus Kos, Chios mastelo, Mytilene Ölkäse, gefolgt von ganz Griechenland, mit den exquisiten Würsten Strimmenou, pik by Miran und Saarpot aus Drama, Dorftrahanaden, Joghurts Costarelos usw.

Η Paros Sie sollte sehr stolz auf diese beiden würdigen Kinder sein, die einerseits ihren Platz liebten und sich darum kümmerten, sich auf die Weisheit des alten, aber auch auf das moderne Wissen stützen, ständig erneuern und sie andererseits ehren mit ihrer ständigen Diskriminierung - sowie einer von der Europäischen Union - und schaffen damit ein "Beispiel" und einen Anreiz für junge Menschen, sich der Landwirtschaft und griechischen Lebensmitteln zuzuwenden.