Traditionelle Küche von Paros
Paros, die viertgrößte Insel der Kykladen, liegt etwa 3 km westlich von Naxos und zeichnet sich durch ihren historischen Reichtum aller Zeiten, seine wichtigen archäologischen Funde, mehrere gut erhaltene traditionelle Siedlungen und natürlich die vielen und schönen Strände und Elemente aus das machte es zu einem der wichtigsten Ziele auf den Kykladen.
Käse, Wein und Fänge sind die Hauptprodukte der Insel. Ihre moderne Käserei Verband der landwirtschaftlichen Genossenschaften von Paros Nimmt fast die gesamte Kuhmilch auf und produziert Käse wie Gruyere, Kefalisio, Ladotyri, Krasotyri, Mizithra, Xinomyzithra (angespannt).
In Paros gibt es 4 Weingüter mit der größten Weinmenge, die Moraitis Weingut und dann das Weingut der Union der landwirtschaftlichen Genossenschaften von Paros, das die lokalen Sorten Mandilaria und Monemvasia verwendet und gU-Weine produziert.
Paros ist der erste in einer Fischereiflotte auf den Kykladen und in den beiden großen Häfen von Paros, in Parikia und Naoussa, aber auch in den Fischerdörfern von Ambela, in Piso Livadi, Aliki, finden Sie Boote, die die Insel mit ihren Fischen versorgen , aber auch der Athener Markt.
Paros als Zentrum der Kykladen hat in seiner Küche Elemente aus der Küche aller Kykladen. Darsteller sind die öligen (Artischocken mit Bohnen, Reis mit süßer Zucchini, Bohnen mit Knoblauch), Hülsenfrüchte (gebackenes Huhn in einem Tontopf), Schoopeki-Pseudo-Fleischbällchen, Kuchen (Kolopi oder Kräuter aufgebläht, die mit Kuchen gefüllt sind). Unter den Fleischsorten stechen das festliche Patudou (Parian-Version von Lambriatis), das Pitsouni, der Haseneintopf, die Schnecken mit Myrmitzeli (handgemachte Gerste), die Lefkian-Seeleute (mit Knoblauch, Boubouristi oder Eintopf) hervor.
Die Lieblingsgerichte von Paros - die noch in vielen Haushalten auf der Insel gekocht werden - sind die Kalfas mit Knoblauch (Lefkiani-Rezept), gebackene Kichererbsen in einem Tontopf (Revitada), Artischocken mit Saubohnen, Reis mit süßer Zucchini, Bohnen mit Knoblauch.
Die Buchten oder Blähungen sind Kuchen im Ofen, gefüllt mit saisonalen Kräutern und ausgezeichnet für ihren Geschmack.
Andere Funktionen lokales Essen In Paros finden wir: Schwarzäugige Bohnen mit Sellerie, Schnecken mit Ameise (handgemachte Gerste), Kabeljau mit Spinat, Tintenfisch mit Fenchel, Haseneintopf.
Die Menschen in Paria lieben sie Pilze gegessen Mehl gebraten oder gegrillt, immer begleitet von Zitrone. Die häufigsten Pilze von Paros sind die Erythroamanite, die Laortia, die Glystriten, die Koumbarite, die Agathite, die Lardamanite und die Moschamanite.
Ein anderes traditionelles Meze, das durchsucht werden möchte, ist Schnecken (das Boote) gedünstet oder mit Knoblauch gegessen. Die Menschen in Lefkia bezahlten ihre Liebe zu den Booten mit dem Spitznamen, den ihnen die anderen Dörfer (Boote) gegeben hatten.
Paros fehlte nicht Fisch die jedoch für die Bauern, dh die Mehrheit der Inselbevölkerung, keine erschwinglichen Lebensmittel waren. Straßenverkäufer transportierten mit ihren Eseln, Welpen, Tintenfischen, Bonito, Gopes (den Fischen der Armen) und verkauften sie an die Bewohner der Dörfer im Landesinneren. Um sie zu konservieren, salzten sie sie, fädelten sie durch ihre Schwänze und verteilten sie zum Trocknen in der Sonne, dem sogenannten Bortolino. Skorpione und Libellen, Seeigel, Tintenfische, Tintenfische, Hummer und erste Fische gab es nur in Fischerhäusern.
Im Gegenteil, Binnenhäuser aller Art Käse Sie begleiteten Salate und wurden in Kuchen und Omeletts kombiniert. Mizithra, Xinomizithra, Touloumisio, Kefalotyri, Anthotyro und Parian Gruyere wurden von Hausfrauen auf traditionelle Weise hergestellt.
Endlich viel Süßigkeiten von Paros basierten auf Käse, Most und Honig, die die Hauptprodukte der Insel waren. Glücklicherweise folgen Hausfrauen der Tradition und so können wir heute in Häusern Süßigkeiten wie Mizithropite, Rafioli, Pastelien, Mustelia Pastelien, Mustokouloura und herzhafte Feigen.
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