Pariser Käserei in Marpissa

Eine neue Käserei, die "Pariser Käserei" über den Hügeln von Logaras kam ein angenehmer Trend zu verstärken Insel Paros. Junge Menschen kehren auf ihre Insel zurück, um im Agrar- und Ernährungssektor zu arbeiten. Dieses Mal betrifft das Projekt eine junge Frau, eine Wissenschaftlerin, Katerina Moschou Die nach ihrem Studium an der Agraruniversität von Athen und ihren Arbeitserfahrungen - sie arbeitete in anerkannten Molkereien in Griechenland und Zypern in Positionen wie dem Direktor für Qualitätskontrolle - beschloss, ihren Traum zu erfüllen und nicht in den Ferien nach Paros zurückzukehren, sondern ihr Leben zu gestalten !

"Als ich ein Kind war, freute ich mich darauf, Schulen zu schließen Athen zu verlassen und auf die Insel zu kommen für die Ferien! Ich wartete ungeduldig darauf, dass Oma Katina ihre Käsemilch fertig machte, um sich in dem kleinen Backsteinraum mit dem Kessel und der Beilage zu verstecken und mein Spiel zu beginnen ... wo ich stundenlang mit übermäßiger Fantasie auch Käse machte ... und Käse & Mizithra herausnahm und " Ich schüttelte den Ciro "der übrig war!"

Die Jahre vergingen, die Großmutter Katina flog hoch in den Himmel, um die Engel und die zu treffen kleine Katerina sie wuchs auf und hörte auf zu spielen… aber sie konnte nie vergessen, dass das Kind παιχνίδι κο Käse wie ihre Großmutter macht!

Also bekam er sie eines Tages große Entscheidung: auf den von heute auferlegten Lebensstil zu verzichten, die kleine Stadt zu verlassen und zu ihrer Lieblingsinsel Paros zu fahren!

Dort Katerina mit Liebe zur Natur, mit dem Glauben, dass Kykladenprodukte aufgrund der klimatischen Bedingungen einzigartig und eifersüchtig sind, mit Vision und Kompass ihren Kindheitstraum schuf im August 2017 die "Pariser Käserei" ca. 2 km von Marpissa entfernt an der Provinzstraße zum Kloster Agios Georgios.

Wir besuchten Katerina Moschou in ihrer Käserei hoch an der Stelle ihrer Erinnerungen, die jetzt zu einer modernen kleinen Käserei mit allen notwendigen Zertifizierungen geworden ist. Die Aussicht von dort ist wunderschön, Sie werden nicht zufrieden sein mit der wilden Natur von Paros, unberührt von Tourismus und Entwicklung und natürlich der Ägäis.

"Es wird täglich gesammelt lokale Parian Milch von ausgewählten Bauernhöfen und Produzenten. Innerhalb weniger Stunden nach der Sammlung wird die Milch mit modernen Methoden verarbeitet, um die Sicherheit und Hygiene des Endprodukts gegenüber dem Verbraucher zu gewährleisten.

Unsere Produkte sind Kefalotyri, Mizithra frisch, Anthotyro, Xinotyri, Joghurt, traditionell und angespannt."

Der erste Plural, den Katerina benutzte, handelte von ihr und ihren Träumen, vielleicht sogar von ihren Produzenten, denn in Wirklichkeit macht Katerina alles alleine. Ab dem Morgengrauen macht er Käse und ab Mittag beginnt er mit den Lieferungen. Im ersten Jahr hatte sie zwei Kunden, jetzt fährt sie mit ihrem LKW durch ganz Ost-Paros und verteilt an Lieferanten und Geschäfte. Die Produkte sind atemberaubend.

Was ihre Träume betrifft ... werden täglich von der Liebe und dem Respekt ihrer Landsleute, ihrer Leidenschaft für ihre Arbeit und natürlich von der Kraft genährt, die ihr der Blick auf das Meer gibt…

"Ich sage dir, es ist wunderschön, wenn er in der Ägäis jagt.".