Бурдето

Это Бурдето это второе корфятское блюдо с рыбой, также родом из Венеции.

И если Bianco, ее первое блюдо корфу с рыбой белый (бьянко) и легкий на вкус, бордель - горячая еда потому что ему нужно достаточно перца, чтобы он приобрел цвет.

Бурдето - это еда, которую делают рыбаки, люди моря, которые не могли позволить себе роскошь материалов и готовили себе еду из всего, что могли найти. И красного перца, как лимона, было много.

Поэтому они приготовили каменную рыбу с маслом и большим количеством перца, чтобы придать ей цвет. Вот почему бордель - горячая еда.

Пища готовится из донной рыбы, в основном из скорпионов и окуней для лучшего вкуса, а также из свежей трески, коньков, удильщика, тараканов и осьминогов.

Бордель Корфиот вообще не нуждается в помидорах, красный цвет получается из красного перца и не имеет ничего общего с бугенвиллии Эгиалии (Пелопоннес) - это приготовление рыбы в белом густом соусе с обычным перцем.

Рецепт традиционного корфятского публичного дома

Положите нарезанный лук в кастрюлю с небольшим количеством масла и обжарьте, пока он не станет красным.

Добавьте большую ложку красного сладкого перца и пакетик горячего красного и обжарьте их, распределив масло по всей кастрюле.

Поставьте большой стакан воды и, когда она закипит, добавьте еще два стакана воды, рыбу целиком и дайте ей закипеть на сильном огне.

Влейте лимонный сок и перемешайте, встряхивая кастрюлю справа налево, чтобы лимон разошелся. Уменьшите огонь и варите еще минуту или две, пока он не схватится, и снимите с огня после того, как он будет готов.