Венецианский колодец

По общему признанию Венецианский колодец это самый атмосферный ресторан корфуне только потому, что он расположен на самой живописной площади старого города, Площадь Кремастиса, напротив церкви Панагия Кремасти (16 век) и в одном из самых изысканных венецианских колодцев, которые ее украшают, но потому, что он расположен в красивом особняке венецианской архитектуры.

Укрывшись в этом тихом уголке, среди всех патинированных зданий с их теплыми землистыми цветами, мраморной мостовой, окружающей колодец, зеленой ноткой пышных бугенвиллий, а также очень аккуратной униформой белой одежды официантов, вы получите вы переноситесь в самое сердце эпохи Возрождения и Самая мирная республика. Путешествие происходит мгновенно, а чувственные и вкусовые ощущения не имеют себе равных.

История ресторана сравнительно недавно, так как только 2014 ο Яннис Влахос и его жена Айрин они рискнули управлять старой таверной без пергамента, которая была закрыта в 2009 году из-за статических проблем со зданием и оставалась закрытой около 3 лет, чтобы восстановить здание и оживить район, создав уникальный ресторан в старом городе. Важная деятельность Янниса Влахоса в гастрономических событиях Корфу предшествовала, когда он дал дух, престиж и образцы великолепной кухни, захватив в 2007 году вестибюль Общества чтения Корфу (ресторан Μember Club) до 2013 года.

Мы встретили Янниса Влахоса, и он рассказал нам о своем достижении:

«В этом районе, узком наверху, я вырос и с юных лет восхищался этой площадью за ее уникальность в старом городе. Мне это показалось чем-то волшебным! Когда мы наконец получили место, мы поняли, что в ресторане, расположенном в таком уникальном месте, мы должны создать кухню, которая будет как минимум на высоте, чтобы не превосходить ожидания наших гостей и усиливать магию атмосферы.

Это Венецианский колодец, с 2014 года по сегодняшний день, мы постоянно пребываем в гастрономическом блеске, так как у нас неиссякаемая страсть и любовь к гастрономии.

Мы работаем с небольшими производителями в Греции, чтобы обеспечить превосходное качество сырья, у нас есть погреба, в которых хранятся в отличном состоянии лучшие вина - более 200 наименований - лучших лет греческих и зарубежных виноградников. Наша кухня современна и креативна, и мы стремимся обновить кухню Корфу..

Из блюда мы его выделили:

• Ячмень с чернилами каракатицы, приготовленный на бульоне из креветок, кальмаров, мидий и креветок.
• Корфиотская пастицада в виде открытых равиоли с курицей, приправленной спецерико и кремом из пармезана.
• Рыбное филе в миске из молодых овощей, свекольной текстуры крема из икры Мессолонги и лайма.
• Баранина, приготовленная в вакууме в течение 24 часов, с пюре из баклажанов, чатни из инжира и картофеля, приправленного майораном и тимьяном.
• Конфеты из молочной телятины с кремом из копченой булочки, свекольными грибами и апельсиновым соусом.
• Наконец, завершили наш гастрономический праздник халва из манной крупы с апельсином, муссом из гуанайского шоколада и сорбетом из кумквата.

Отзывы общественности и экспертов показывают, что Венецианский колодец пишет свою историю и в то же время способствует обновлению кухни Корфу.

Неслучайно недавно известный британский журналист, писатель и редактор Daily Mail Томас Ходжкинсон, рассказывая о своем опыте на острове Корфу, писал, среди прочего, что в Венецианском колодце подготовили не только самая вкусная еда, которую он ел на Корфу, но лучшая еда в любом месте!