Мед капает

"Магазин пончиков" Мед капает - одно из самых характерных гастрономических заведений Корфу. С начала 2010-х он подслащивает жителей и гостей острова, заставляя Ратушную площадь капать медом. В живописном кантоне (переулке) с прогулкой (арками) сервируется корфийский завтрак, традиционный с местным медом, фаршированный, но также несладкий в различных сочетаниях. пончики.

Владелец Спирос Пайпетис, молодой человек открыл концептуальный магазин, который мог бы стать моделью управления нашей гастрономической традиции. Выросший в Корфу с выступлениями и личными воспоминаниями, но также и от своего деда, у которого старый магазин разместил свою тусовку, он хорошо знает истории вкуса города:

"На Корфу есть обычай делать пончики из венецианского торта, который местные жители называли блинами. Этот обычай соблюдался с праздника Святого Димитрия до 11 декабря, накануне праздника Святого Спиридона, покровителя острова. Все эти дни городки пахло восхитительным ароматом свежих пончиков (блинчиков святого)!

Итак, в его честь домохозяйки делали пончики на плитах, на газовых плитах и ​​у уличных торговцев, на дымках и фуфудах. Традиция требует, чтобы жители Корфу накануне праздника святого совершали вечернюю молитву, то есть всю ночь, в Его церкви. Итак, чтобы справиться с усталостью, сонливостью и страданиями бдительных, они едят пончики при свете и в пламени зажженных зажигалок. Этот обычай сохранился до наших дней », говорит нам Спирос, который не стоял только в традициях. Он объездил всю Грецию, чтобы увидеть и узнать все об этом из пончика.

Наконец, используя базовую структуру пончика, он решил, что в дополнение к классическому рецепту, что он хочет его с медом и миндалем или фисташками, он дал его своим клиентам, чтобы они сделали пончик по своему выбору. Таким образом, он предлагает отличную комбинацию комбинаций, где:

• η основа это пончик,
• η начинка (на самом деле! заполняет пончик) шоколадное пралине, ванильный крем, клубничный крем,
• η топпинг мед, шоколадное пралине, белый шоколад, здоровый шоколад, клубничное варенье.
• это опрыскивание орехи (грецкий орех, миндаль, фундук, фисташка)
• и "глазурь на торте" в качестве начинки или дополнение на тарелке печенье пети-четыре, банан, клубника, трюфель или грецкие орехи или мороженое.

Они тоже вызывают большой интерес пикантные версии пончика с соусом из оливок, зелени, укропа и т. д. и сочетание сыров, помидоров, мясного ассорти (в главной роли Corfiot noumboulo) так далее.

Романтика места, счастливое присутствие Спироса, нежная презентация персонала и неотразимые пушистые хрустящие пончики делают «Капающий мед» станет самым любимым местом отдыха на Корфу. Спирос, спасибо за опыт.